A Sarasota le encanta el tradicional pastel de chimenea húngaro/kürtőskalács
Anikó Gulyás, propietaria y operadora de Kürtős Inc., estableció su empresa en 2015. Residente de Sarasota durante muchos años, ella y su joven familia buscaban un negocio que le permitiera combinar el amor por la buena comida, la repostería y su herencia. Al conocer a una dama húngara en Florida con el conocimiento y la experiencia, comenzó a aprender y capacitarse y finalmente abrió su negocio que se especializaba en hornear pasteles de chimenea húngaros tradicionales.
En los primeros años trabajando en una cocina comercial, vendía pasteles de chimenea para pedidos privados, probó la ruta mayorista e incluso envió los pasteles en los EE. UU. continentales (a pedido de la mayoría de personas de ascendencia europea). Eventualmente, se unió a los mercados de agricultores locales, que son muy populares en el área, ya que brindan a las pequeñas empresas y agricultores locales para mostrar sus productos a los residentes locales. Sus pasteles de chimenea se han vuelto tan populares que se venderían en la mayoría de los mercados locales.
Tradicionalmente, los pasteles de chimenea siempre han sido dulces; sin embargo, Aniko también ha ideado una receta para una versión salada, que se ha vuelto tan popular como la dulce. La sabrosa selección incluye aderezos de jalapeño, queso, aceitunas, tocino, semillas de sésamo, semillas de amapola, semillas de girasol y semillas de calabaza. Sus pasteles dulces de chimenea también son únicos ya que la receta contiene ralladura de limón y naranja en la masa.
A medida que su negocio se volvió exitoso, se le animó a franquiciarlo y a ofrecer una opción móvil y física para las franquicias. La siguiente etapa en el crecimiento de su negocio fue abrir su propia tienda, y se decidió por el famoso punto de referencia de la ciudad, el UTC Mall Sarasota. Esto proporcionó a la empresa una mayor exposición a una base de clientes más grande y ofreció una selección más amplia de productos a los clientes, como los conos de chimenea kürtős dulces rellenos de helado y los conos de chimenea kürtős salados rellenos de ensaladas caseras (pollo de autor, camarones al estilo cajún). pasta, kale farro vegetariano). La tienda es también la sede y el centro de formación para futuros socios franquiciados.
En general, los europeos, incluidos los húngaros, disfrutan los pasteles de chimenea mucho y disfruta del sabor único que se le ha ocurrido a Anikó. Algunos los recuerdan de su infancia y suelen mencionar que hace décadas que no prueban un 'kürtőskalács'. Están muy contentos de que esté disponible en este lado del océano y que puedan disfrutar de este delicioso manjar y compartirlo con sus hijos o nietos también. Sin embargo, el negocio es apoyado principalmente por residentes locales de Sarasota y las ciudades aledañas. Es una delicia dulce y salada horneada popular, una comida de mercado y comida de centro comercial, un regalo para ocasiones especiales (regalo en caja para Navidad, reconocimiento de maestros, regalo de anfitriona, etc.) y comida para fiestas (platos). La versión en forma de cono también es muy popular ya que permite rellenar los pasteles y así se convierten en una comida completa o postre. Son la 'edición del siglo XXI' de los pasteles de chimenea tradicionales, y las fotos de estas creaciones son muy populares en Instagram, lo que ayuda a aumentar la popularidad de estos pasteles únicos en todo el mundo.
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