La tradicional cena navideña húngara
A estas alturas, seguramente todos están en medio de los preparativos navideños, comprando ingredientes o ya han comenzado a hornear y cocinar las galletas y golosinas para Navidad. Nuestros lectores disfrutan mucho de las recetas húngaras tradicionales, por lo que esta breve colección sobre lo que los húngaros comen en Navidad por Una región colorida podría ser interesante para usted.
El Cena de Navidad es la guinda del pastel para todas las familias húngaras cuando se trata de las vacaciones de tres días. Hoy en día, la mayoría de los húngaros comen sopa de pescador, pescado empanado, asados fríos, pero esto no siempre fue así, ya que se aplicaban estrictas reglas de ayuno a la cena del 24.th.
De acuerdo con las costumbres del ayuno, no se permitía comer carne en la mesa, a excepción del pescado. A pesar de esto, nuestros antepasados siempre prepararon una rica variedad de comidas sabrosas. En Navidad se servían deliciosos bocadillos que en aquel entonces se consideraban rarezas. Estos incluían entre muchas manzanas, castañas, miel, ajo, obleas.
Cada refrigerio tenía una superstición separada relacionada con él, por lo que era importante tenerlos en Navidad.
En algunos lugares, las familias comían ajo con pan, castañas, manzanas, rollitos con requesón, dödölle con requesón o semillas de amapola (dödölle es una especie de bola de masa de patata), uvas, bollos con semillas de amapola, sopa de col, regada con vino .
foto: YouTube / No Salty
Las verduras y las frutas eran los ingredientes más importantes de las comidas navideñas en ayunas, y las lentejas, los frijoles, el repollo, los champiñones, las frutas secas, las manzanas, las castañas y las calabazas tenían roles específicos. Según la costumbre, el plato principal era una sopa o una sopa espesa preparada a base de verduras y/o frutos secos. Hay una superstición ligada a cada ingrediente, a excepción de los frutos secos y las coles.
Frijoles y lentejas fueron atendidos porque se creía que traerían mucho dinero a la casa el próximo año. También se comían frijoles para que la familia tuviera muchos pollitos el próximo año. En otros lugares se mezclaban lentejas con habas y con esta crema se cubría el lomo de las vacas y bueyes para engordarlos y engordarlos.
Se creía que si uno no come champiñones en Navidad, no tendrán aves de corral el próximo año.
Para ser más bonitas, las niñas se lavan con el agua en la que un manzana se puso cuando la campana de la torre invitó a la gente al sermón de medianoche. Si uno traía la manzana al sermón y al día siguiente la comía en la calle frente a su casa, entonces vislumbraba a sus futuros esposos. Otra costumbre era poner la manzana en la comida o el agua de los animales, para que se volvieran tan redondos y saludables como lo era la manzana. También existía la tradición de cortar la manzana por parte del padre en tantas rebanadas como muchos estaban sentados a la mesa. Luego comieron la manzana juntos, simbolizando su deseo de mantener unida a la familia.
Chestnuts se consumían principalmente debido a la buena salud. Según la superstición, romper las castañas revelará si la familia estará sana o enferma el próximo año, dependiendo de si la castaña estaba sana o llena de gusanos.
Otro ítem de salud fue el Calabaza, ya que se tomó para prevenir el dolor de garganta. Como las calabazas suelen ser dulces, también se creía que
si uno comiera una calabaza dulce (o cualquier cosa dulce) en Nochebuena, entonces no estaría triste en el nuevo año.
Los pasteles en Hungría se rellenaban principalmente con semillas de amapola o requesón. La mayoría de las supersticiones están relacionadas con los rellenos de semillas de amapola o tortas con semilla de amapola y miel.
Los pasteles eran los adivinos que se ocupaban de los asuntos amorosos. Se creía que si durante la cena de Navidad la niña le arrebataba el primer bocado a pastel de semilla de amapola del tenedor de uno de los miembros masculinos de la familia, y luego corre hacia el frente de la casa con él, ella sabrá cuál será el nombre de su esposo: él llevará el mismo nombre que el primer hombre que pase por delante de la casa.
Hay una linda y hermosa tradición relacionada con scones también. Los húngaros en los viejos tiempos solían hornear un pan pequeño con la misma masa con la que se horneaba el bollo para cada animal que pertenecía a la casa, o horneaban un pan más grande con nueve granos de pimienta, nueve dientes de ajo y sal. El pan se repartió entre los animales ya que si somos generosos con ellos, ellos serán generosos con nosotros.
Fuente: soksinuvidek.24.hu
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