La famosa golosina húngara, el pastel de chimenea (o 'kürtőskalács' en húngaro), logró ganar seguidores en toda la India. A Saira y Mohammed Shafi, una pareja india, les gustó tanto el pastel de chimenea que quisieron llevárselo a casa. Afortunadamente, hasta ahora parece que tomaron la decisión correcta, ya que a los locales parece gustarles la delicia húngara.
Según la Origo, la tienda que se abrió en Chennai (antiguamente conocida como Madrás) ofrece pastel de chimenea en once sabores diferentes. Sin embargo, debido a las dificultades del idioma, simplemente lo llaman 'kurtos', abreviando el húngaro original.
La pareja india conoció esta parte especial de la gastronomía húngara en un viaje al país. Decidieron presentárselo también a los clientes de la India, confiando en que tendrían la misma reacción positiva.
Saira Shafi dijo esto sobre la historia del origen:
“Probé el pastel de chimenea por primera vez en Budapest, y me gustó especialmente el que tiene sabor a chocolate. Instantáneamente supe que tenía que traerlo de regreso a Chennai”.
Necesitaron dos años para tener todo listo. Esto implicó encontrar una ubicación para la tienda, así como el equipo adecuado y un gran chef. Sin embargo, se encontraron con algunos baches en el camino con respecto al horno. El que compraron localmente se descompuso, por lo que tuvieron que pedir uno desde Hungría.
Encontrar la receta correcta también tomó mucho tiempo y una investigación seria por parte de Saira. A veces, incluso sucedió que llamó al chef en medio de la noche cuando se encontró con una gran idea en Internet.
Al principio, tenían un total de 172 variaciones, pero gracias a los comentarios de los clientes, lograron reducir las opciones. En cuanto a los sabores, tienen algunos en el repertorio que pueden parecer inusuales para los húngaros, incluidos los con sabor a chile y pollo teriyaki. Ofrecen cuatro opciones saladas y tres de ensalada, así como una combinación de espinacas y maíz dulce o una versión de remolacha seca. Por supuesto, todavía hay opciones dulces disponibles, como el pastel de chimenea de chocolate cubierto con migas de brownie. ¡mmm!
https://dailynewshungary.com/do-americans-like-traditional-hungarian-food-like-langos-or-chimney-cake/
Fuente: origo.hu
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