De délicieuses idées de soupes hongroises pour les sombres journées d'automne
Les soupes chaudes et riches constituent une partie essentielle de la cuisine d'automne. Si vous voulez essayer certains de nos plats traditionnels, le Soupe au poulet Újházi, soupe de goulaschet une paprika de pomme de terre représentent parfaitement l'intensité des saveurs hongroises. Les recettes suivantes ne sont pas aussi fortement ancrées dans la cuisine hongroise ; néanmoins, ces soupes savoureuses vous réchaufferont certainement pendant les froides journées d'automne.
Soupe crémeuse aux carottes
Ingrédients :
- Cuillères à soupe d'huile 2
- 1 gros oignon
- Gousses d'ail 2
- ½ piment Hongrois Wax
- ½ litre de bouillon de légumes
- ½ kg de carottes
- sel
- poivre
- Persil frais
Étapes :
Versez l'huile dans une grande marmite et hachez les oignons et les carottes. Faire revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides. Ajouter l'ail haché, le sel, le poivre et les carottes et remuer pendant 10 minutes. Verser le bouillon de légumes dans la casserole, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Laissez la soupe refroidir légèrement, transférez-la dans un mélangeur et mixez-la jusqu'à consistance lisse. Garnir le plat de persil et de quelques tranches de piment Hongrois Wax.
(recette de nosalty.hu avec quelques légères modifications)
Soupe aux champignons
Ingrédients :
- Cuillères à soupe d'huile 4
- 2 tasses d'oignons
- Gousses d'ail 2
- ½ kg de champignons
- 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- ½ tasse de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe d'aneth séché
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 2 cuillères à soupe de poudre de paprika doux
- Tasse de lait 1
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1/4 tasse de crème sure
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Persil frais
Étapes :
Versez l'huile dans une grande marmite et hachez les oignons et les champignons. Faire revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides. Ajouter l'ail haché et les champignons et remuer pendant 15 minutes. Ajouter l'aneth, le thym, le paprika, le bouillon de poulet et le vin blanc. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié. Versez la farine dans un petit bol et commencez à ajouter le lait, un peu à la fois. Fouetter continuellement jusqu'à obtenir une pâte lisse. À feu doux, ajouter lentement le mélange et le jus de citron à la soupe et cuire jusqu'à ce que la soupe commence à épaissir (environ 10 minutes). Garnir la soupe de persil.
(recette de themodernproper.com avec quelques légères modifications)
Soupe à la citrouille crémeuse
Ingrédients :
- Cuillères à soupe d'huile 2
- 1 oignon moyen
- Gousses d'ail 2
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- sel
- poivre
- une pincée de noix de muscade fraîchement moulue
- 1 cuillère à café de gingembre fraîchement moulu ou séché
- 60 dkg de potiron
- 3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- ½ tasse de crème de cuisson
- graines de citrouille grillées
Étapes :
Versez l'huile dans une grande marmite et hachez les oignons et le potiron. Faire revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides. Ajouter l'ail haché, le sucre, le poivre, la muscade, le gingembre et les citrouilles hachées et remuer pendant 5 minutes. Verser le bouillon de poulet ou de légumes dans la casserole, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les citrouilles soient tendres (environ 20 minutes). Laissez la soupe refroidir légèrement, transférez-la dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse. Remettre la soupe sur le feu, incorporer la crème de cuisson et laisser mijoter 10 minutes. Garnir le plat de graines de citrouille grillées.
(recette de espritmegette.hu avec quelques modifications)
Lire aussiUne recette de tasse pour zserbó - la version la plus simple de tous les temps
Image en vedette : www.facebook.com/bayfairshoppingcentre
La source: Nouvelles quotidiennes Hongrie
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2 Commentaires
Si vous allez publier des recettes, veuillez être cohérent avec les unités de mesure. Sauter du métrique à l'impérial américain et vice-versa n'est pas utile. Il convient également de noter que dans l'Anglosphère, peu de gens savent ce que signifie un dkg car les recettes sont publiées en utilisant la mesure complète, c'est-à-dire 400g et non 40dkg.
Bonjour, j'ai lu beaucoup de contenu et obtenu de bonnes informations sur le sujet, mais il y a quelques lacunes 🙂 mais ça va, j'ai découvert une super recette qui explique plus en détail toutes les astuces de la soupe crémeuse aux champignons, je vous recommande vivement de essayez-le, la même recette que vous mangez dans les restaurants. 🙂 https://food4rt.com/golden-mushroom-soup-how-to-make-creamy-mushroom-soup-2021/