Un bonbon hongrois emblématique devenu mondialement célèbre : Macskanyelv, ou langue de chat
Si vous avez grandi en Hongrie ou si vous avez visité le pays dans les années 70 et 80, vous avez peut-être entendu ou même essayé le bonbon hongrois appelé macskanyelv (littéralement « langue de chat »). Comment ce chocolat au son bizarre est-il devenu célèbre dans le monde entier et quelles variations de saveurs connaissons-nous ? Continuez à lire pour le découvrir.
Le chocolat macskanyelv, désormais considéré comme une confiserie rétro, peut être considéré comme une « invention » hongroise. Il est largement disponible dans de nombreuses saveurs dans toute l’Europe. Cependant, le chocolat avait aussi un prédécesseur: un gâteau au thé croustillant qui ressemblait le plus à une génoise, magyarorszagom.hu écrit. En France et en Angleterre, c'était un favori avec le thé et le café. Son nom vient simplement de sa forme, qui ressemble à une langue de chat.
La confiserie Gerbeaud à Budapest
Inspiré par ce gâteau en forme de langue de chat, Emil Gerbeaud a créé le chocolat langue de chat en Hongrie. Le maître confiseur était d'origine suisse et s'est installé en Hongrie en 1884, où il s'est associé dans l'entreprise de confiserie d'Henrik Kugler et a ouvert la confiserie Gerbeaud, toujours animée, sur la place Vörösmarty. Ils ont commencé à vendre plusieurs de leurs propres friandises.
En 1892, le macskanyelv s'était répandu dans toute l'Europe puis dans le monde. La qualité du chocolat a été un facteur majeur de son succès et sa popularité a atteint son apogée à l’époque socialiste.
Nationalisation en 1948
Après la Seconde Guerre mondiale, la confiserie de la place Vörösmarty fut nationalisée en 1948. Ce n'est qu'en 1984 qu'elle put reprendre le nom de Gerbeaud. A cette époque, l'inscription « Gerbeaud » a été remise à son ancienne place sur la façade de la maison Gerbeaud, écrit magyarorszagom.hu. La confiserie a perpétué la tradition et les pâtissiers ont transmis de génération en génération les connaissances professionnelles laissées par l'ancien pâtissier, de sorte que la célèbre pâtisserie « Zserbó » a conservé sa réputation mondiale. Depuis l'année de sa fondation, personne n'a remis en question son excellence professionnelle.
Plusieurs saveurs de macskanyelv
Le macskanyelv est aujourd'hui généralement composé de chocolat au lait et de chocolat noir. Dans certains endroits, vous pouvez trouver une version au chocolat blanc, ou des macskanyelv fourrés à la pâte d'amande. Lequel est ton préféré?
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