L'actualité des restaurants hongrois que tous les gourmets doivent savoir - PHOTOS
Malheureusement, l'apparition de la nouvelle pandémie de coronavirus et les restrictions qui ont suivi ont causé de nombreuses difficultés dans l'économie, et sans aucun doute l'un des domaines les plus touchés a été les industries de la restauration et des services alimentaires.
Alors que nous pouvons voir la lumière au bout du tunnel, la dernière période d'incertitude a provoqué la fermeture de nombreux établissements culinaires emblématiques et renommés dans toute la Hongrie, y compris à Budapest.
1. Kárpátia fermé
L'un des premiers grands restaurants bien connus à fermer fut Kárpátia. L'établissement distingué, qui servait des invités depuis près de 140 ans, a finalement été mis à genoux par la pandémie.
Se dressant fièrement depuis 1877, le bâtiment du restaurant était lui-même un morceau d'histoire, reflétant la Hongrie du XIXe siècle. Vous pouvez en savoir plus sur les circonstances de sa fermeture ICI.
2. Fermeture du restaurant Olimpia
Situé près de la gare de Keleti, l'un des nœuds de transport centraux de Budapest, le restaurant visait à créer un menu gastronomique quotidien en utilisant des ingrédients frais.
"Notre objectif était de fabriquer de la nourriture bon marché à partir d'ingrédients coûteux dans un endroit à petit budget et cumulativement défavorisé", a déclaré Csaba Ádám, le chef du restaurant. Vous pouvez lire leur décision plus en détail dans CE l'article.
3. Fermeture du restaurant Csalogány 26
C'est particulièrement une mauvaise nouvelle pour les gourmets puisque Csalogány était l'un des restaurants préférés de Budapest.
L'établissement était situé entre la place Batthyány et la place Széll Kálmán. C'était un petit restaurant familial et avait l'ambiance d'un restaurant rétro, offrant une grande expérience gastronomique. En savoir plus sur les circonstances de sa fermeture ICI.
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4. Szent Donát Borkúria fermé également
Situé dans le quartier de Balaton, il avait une terrasse avec l'une des plus belles vues de la région.
Bien que le restaurant bien-aimé, anciennement connu sous le nom de Márga, ait fermé ses portes, ce n'est pas un adieu définitif. Le lieu va subir une transformation et se transformer en un établissement de dégustation de vins. Pour plus de détails, cliquez sur CE l'article.
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5. Papok Borozója a également fermé ses portes
Forbes a rapporté que l'établissement de Balatonszőlős, niché dans la partie nord de la mer hongroise, a mis fin à sa carrière multigénérationnelle.
Selon le média, le restaurant avait une cuisine raffinée et un service exceptionnel. Malheureusement, rien n'explique pourquoi le restaurant a dû fermer ses portes.
Cependant, heureusement, nous pouvons également annoncer de bonnes nouvelles. Plusieurs établissements ont profité de la période de confinement pour se refaire une beauté ou trouver de nouvelles façons de fonctionner.
6. Le restaurant Gundel a rouvert
Célèbre dans le monde entier, l'emblématique restaurant et café hongrois a également dû fermer ses portes, la toute première fois après ses 125 ans d'activité. Cependant, il ne s'agissait que d'un arrêt temporaire durant lequel les propriétaires en ont profité pour renouveler l'intérieur de l'établissement.
Leur objectif était de retrouver les vibrations animées d'une époque éteinte où les visiteurs de toutes les classes avaient l'habitude de venir Gundel pour un délicieux repas ou une collation.
7. Le Babel Restaurant rouvre
Selon Forbes, le restaurant étoilé Michelin a dû fermer ses portes au début de la pandémie, et depuis, il a également changé une partie de son personnel.
Le média a écrit que le nouveau chef consultant sera Danial Berlin Krog, qui dirigeait auparavant un prestigieux restaurant suédois qui a reçu deux étoiles Michelin et a été nominé comme l'un des 50 meilleurs restaurants du monde.
8. Petrus rouvre
Petrus a fourni l'une des meilleures expériences gastronomiques en termes de rapport qualité-prix à Budapest. Le restaurant français a même obtenu le titre de Bib Gourmand du Guide Michelin, mais il l'a malheureusement perdu pendant la période de fermeture. Selon Forbes, cependant, il rouvrira et attendra les gourmets à partir de mars.
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La source: Forbes.hu, Daily News Hongrie
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