Les aliments du Nouvel An hongrois qui portent chance – RECETTES
Alors que l’année touche à sa fin, chaque nation adopte son ensemble unique de croyances et de traditions pour célébrer la nouvelle année avec optimisme. Partout dans le monde, les gens adoptent diverses coutumes pour inviter la chance dans l’année à venir. Les Italiens portent quelque chose de rouge le dernier jour de l'année pour assurer la prospérité du prochain jour, tandis qu'aux Philippines, une tradition consiste à consommer 12 fruits ronds, un pour chaque mois, pour assurer la bonne fortune tout au long de l'année. Et les Hongrois ? Quels sont les plats traditionnels hongrois du Nouvel An pour assurer votre chance pour l’année à venir ?
Les aliments du Nouvel An pour la bonne fortune
Hongrois sont connus pour leur riche collection de superstitions folkloriques pour chaque saison, les traditions du Nouvel An présentant un intérêt particulier. Le 1er janvier, presque tout le monde se régale de lentilles ou de cochon rôti. Pourquoi demandes-tu? La superstition veut que consommer des lentilles invite à la richesse. Le porc est également lié à la chance, car cette robuste créature à quatre pattes « repousse la chance » symboliquement, contrairement à un poulet ou une poule qui a tendance à la gratter. On pense que les dindes sont source de conflits, il est donc préférable de les éviter le soir du Nouvel An, et le poisson, généralement apprécié à Noël, est considéré comme malheureux le jour de l'An.
Selon la tradition, même le choix du dessert revêt une importance. Il est conseillé d'opter pour des fruits et du strudel. Plus le strudel est long sur la table, plus la vie sera longue et heureuse. Assurez-vous de manger beaucoup de fruits le 1er janvier si vous souhaitez que votre année soit fructueuse. Voici quelques plats du Nouvel An hongrois qui vous assureront bonne fortune pour 2024 !
L'incontournable soupe aux lentilles
Les lentilles peuvent être incorporées à votre repas du Nouvel An de différentes manières. Que ce soit dans un « főzelék », un goulasch infusé aux lentilles ou une imbattable soupe aux lentilles, voici une recette de Nosalé pour donner le ton :
Ingrédients
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 oignon moyen
- 3 ciboule
- 4 gousses d'ail
- 2 carottes moyennes
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin romain
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- sel
- poivre
- 1 tomate moyenne
- 30 kg de tomates en conserve (1 boîte)
- 200 g de lentilles (1 tasse)
- 1.5 l de jus de bouillon
- 2 feuilles de laurier
- 50 g d'épinards (2 poignées)
- persil
-
50 ml d'huile d'olive
Préparation
- Coupez finement les légumes, râpez l'ail, triez et lavez les lentilles.
- Ajouter les trois types d'oignons et les carottes à l'huile d'olive chauffée et faire revenir en remuant constamment jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Ajoutez ensuite les épices : poudre de curry, cumin moulu, flocons de piment, graines de coriandre et sel et poivre au goût.
- Ajoutez les tomates, les tomates en conserve et les lentilles et versez le bouillon. Ajoutez les feuilles de laurier et faites cuire à feu moyen.
- Lorsque les lentilles sont tendres, retirez les feuilles de laurier. Transférez la moitié de la soupe dans un bol, mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis remettez dans la marmite.
- Ajoutez les bébés épinards et une bonne pincée de persil haché, puis laissez mijoter encore quelques minutes pour permettre aux légumes verts de rétrécir un peu.
- Servir chaud, avec quelques gouttes de jus de citron et une généreuse pincée de persil.
Côtes de porc croustillantes
Le porc offre des options de préparation polyvalentes, et voici une recette de côtes de porc croustillantes facile mais délicieuse de Nosalé que toute la famille va adorer. Si la soupe aux lentilles ne figure pas à votre menu, pourquoi ne pas ajouter des lentilles en accompagnement à cette délicieuse recette. plat?
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de saindoux
- 1 kg de côtes de porc
- 1 thé de cumin moulu
- 1.5 à thé de poudre d'ail
- 1 c. à soupe de sel
- 1.5 cuillère à café de poivron rouge fumé
- poivre
Préparation
- Mélangez les épices et saupoudrez-les généreusement des deux côtés des côtes.
- Placer le saindoux dans un jénai plat (ou tout autre plat résistant à la chaleur) et positionnez les côtes dessus. Couvrir et mettre au four à 130°C pendant cinq heures. Retournez les côtes après 2.5 heures en les arrosant de temps en temps avec la sauce.
- Lorsqu'elle est tendre, retirez le couvercle et enfournez à 200°C jusqu'à ce qu'elle forme une belle croûte. Laissez la viande reposer une dizaine de minutes avant de la trancher.
Conseil : Le jus peut être utilisé pour réaliser une délicieuse sauce, épaissie avec un peu de farine.
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