Budapest accueille l'événement gastronomique le plus cool de l'année
Index.hu écrit que Globalista Konyha invite depuis deux ans des chefs anglais à Budapest pour des dîners éphémères : trois semaines – trois chefs anglais. Et comme en été, les gens aiment plutôt les garden-partys et manger dehors, l'accent est mis sur un événement de street food en plein air avec une bonne ambiance.
L'événement éphémère de cuisine de rue organisé à Kőleves Kert semble être une opportunité intéressante pour dîner en ville, où il pourrait être judicieux de ne pas simplement s'asseoir à une table, mais de jeter un coup d'œil dans la cuisine où travaille le chef invité. de son mieux pour satisfaire les clients affamés.
L'idée vient du chef Ben Spalding, qui a visité la capitale hongroise à plusieurs reprises et, à ces occasions, il est également entré dans certaines cuisines et a préparé d'excellents plats. Il est également venu ici récemment et, selon Index, il a été tellement impressionné par la ville qu'il a dit qu'il pourrait rester ici et ouvrir un restaurant.
Eh bien, nous verrons si l'idée se réalisera ou non dans le futur, d'ici là, si quelqu'un a vraiment envie de goûter ses œuvres, il pourra visiter l'un de ses restaurants, pendant les vacances, Per Se à New York, ou voyez-le à un dîner éphémère.
Par exemple, il avait récemment réalisé des pop-ups à Budapest. Il cuisinait à Kőleves Kert les 14 et 15 juillet (le 16 juillet a dû être annulé en raison de la météo) et a apporté ses créations culinaires créatives. Les invités pouvaient choisir parmi quatre plats, dont un wrap au canard barbecue, qui a vraiment impressionné l'auteur de l'article, car il était moelleux, farci de chou, d'abricot et de graines de citrouille, et garni de sauce et d'oignons croustillants.
Mais les végétariens n'ont pas été déçus non plus, car le wrap avait une autre version où, à la place du canard, du poivre était servi. D'autres offres au menu comprenaient du bœuf à l'abricot, du beurre de cacahuète, de la crème de persil et de la purée de pommes de terre ; et un taco au poulet épicé, composé de tomate, d'avocat, de citron vert et d'une mayonnaise piquante, appelé Putain de merde, fabriqué d'après la recette secrète créée par Spalding.
Ensuite, dans deux semaines, ce sera Sebastian Holmes qui s'occupera des dîners. Il cuisine depuis l'âge de 13 ans, adore la cuisine thaïlandaise et, l'année dernière, il a été choisi comme l'un des jeunes chefs les plus talentueux de Londres. Il va préparer du poulet BBQ sucré et chaud avec du riz au jasmin, et les affamés auront également l'occasion de goûter sa fameuse salade d'aubergines.
Holmes sera suivi d'Adam Rawson qui cuisinera également pour les habitants de Budapest le premier week-end d'août. Il envisage d'ouvrir son propre restaurant de hamburgers, mais en attendant, Rawson's dit qu'il enchantera les convives de la capitale hongroise avec son hamburger de bœuf primé – dans une portion plutôt abondante –, quelque chose à ne pas manquer, pendant environ 1800 -2300 HUF.
Photos : facebook.com/Koleves ; aglobaliste
Rédacteur en chef : bm
La source: index.hu
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