Le dîner de Noël traditionnel hongrois
À présent, tout le monde est sûrement au milieu des préparatifs de Noël, achète des ingrédients ou a déjà commencé à cuisiner et à cuisiner les biscuits et les friandises pour Noël. Nos lecteurs apprécient vraiment les recettes traditionnelles hongroises, donc cette courte collection sur ce que les Hongrois mangent à Noël par Campagne diversifiée pourrait vous intéresser.
Les dîner de Noêl est la cerise sur le gâteau pour toutes les familles hongroises en ce qui concerne les vacances de trois jours. Aujourd'hui, la plupart des Hongrois mangent de la soupe du pêcheur, du poisson pané, des rôtis froids, mais cela n'a pas toujours été le cas, car des règles strictes de jeûne s'appliquaient au dîner du 24th.
Selon les coutumes du jeûne, aucune viande n'était autorisée sur la table du dîner, à l'exception du poisson. Malgré cela, nos ancêtres ont toujours préparé une riche variété de plats savoureux. À Noël, de délicieuses collations étaient servies, considérées comme des raretés à l'époque. Ceux-ci comprenaient parmi de nombreuses pommes, des châtaignes, du miel, de l'ail, des gaufrettes.
Chaque collation avait une superstition distincte, il était donc important de les avoir à Noël.
A certains endroits, les familles avaient de l'ail avec du pain, des châtaignes, des pommes, des rondelles avec du fromage blanc, du dödölle avec du fromage blanc ou des graines de pavot (dödölle est une sorte de boulette de pommes de terre), des raisins, des scones aux graines de pavot, de la soupe aux choux, arrosés de vin .
photo : YouTube / NoSalty
Les légumes et les fruits étaient les ingrédients les plus importants des repas de Noël à jeun, les lentilles, les haricots, le chou, les champignons, les fruits secs, les pommes, les châtaignes et les citrouilles ayant des rôles spécifiques. Selon la coutume, le plat principal était une soupe ou une soupe épaisse préparée à partir de légumes ou/et de fruits secs. Il existe une superstition liée à chaque ingrédient, sauf pour les fruits secs et les choux.
Haricots et lentilles ont été servis parce qu'on croyait qu'ils apporteraient beaucoup d'argent à la maison dans l'année à venir. Les haricots ont également été mangés pour que la famille ait beaucoup de poussins l'année prochaine. À d'autres endroits, les lentilles étaient mélangées avec des haricots et avec cette crème, le dos des vaches et des bœufs était recouvert de manière à les rendre gras et chers.
On croyait que si l'on ne mange pas champignons à Noël, ils n'auront pas de volaille l'année prochaine.
Pour être plus jolies, les filles se lavaient avec l'eau dans laquelle pomme a été mis lorsque la cloche de la tour invitait les gens au sermon de minuit. Si l'on apportait la pomme avec eux au sermon et que le lendemain la mangeait dans la rue devant leur maison, alors ils avaient un aperçu de leurs futurs maris. Une autre coutume consistait à mettre la pomme dans la nourriture ou l'eau des animaux, afin qu'ils deviennent aussi ronds et sains que l'était la pomme. Il y avait aussi la tradition de couper la pomme par le père en autant de tranches qu'il y avait de personnes assises à table. Ensuite, ils ont mangé la pomme ensemble, symbolisant leur souhait de garder la famille unie.
Châtaignes ont été consommés principalement en raison de leur bonne santé. Selon la superstition, casser les châtaignes révélera si la famille sera en bonne santé ou malade dans l'année à venir, selon que la châtaigne était saine ou asticotée.
Un autre élément de santé était le citrouille, car il a été pris pour prévenir un mal de gorge. Comme les citrouilles sont généralement sucrées, on croyait aussi que
si quelqu'un mangeait une citrouille sucrée (ou quelque chose de sucré) la veille de Noël, il ne serait pas triste au début de l'année.
Les gâteaux en Hongrie étaient principalement remplis de graines de pavot ou de fromage cottage. La plupart des superstitions sont liées aux garnitures de graines de pavot ou gâteaux aux graines de pavot et chérie.
Les gâteaux étaient les diseurs de bonne aventure qui s'occupaient des affaires d'amour. On croyait que si pendant le dîner de Noël la jeune fille arrachait la première bouchée de gâteau aux graines de pavot de la fourchette d'un des membres masculins de la famille, puis court avec elle devant la maison, elle saura quel sera le nom de son mari : il portera le même nom que le premier homme qui passera devant la loger.
Il y a une belle et belle tradition liée à scones aussi bien. Autrefois, les Hongrois cuisaient un petit pain à partir de la même pâte à partir de laquelle le scone était cuit pour chaque animal appartenant à la maison, ou cuisaient un pain plus gros avec neuf grains de poivre, neuf gousses d'ail et du sel. Le pain était distribué aux animaux car si nous sommes généreux avec eux, ils seront généreux avec nous.
La source: multinationales.24.hu
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