Focus sur la nouvelle génération de gastronomes au Gourmet de cette année
Avec plus de 100 exposants, dont une cinquantaine de restaurants, des dizaines de confiseries, de la cuisine de rue, une cuisine internationale et une variété de boissons allant des bières, vins et champagnes aux cocktails, le Gourmet Festival est l'événement gastronomique le plus important de Hongrie. Du 50 au 2 juin, les Millenáris accueilleront à nouveau l'événement, cette année sur le thème « Nouvelle Génération ».
Cette année également, le festival ne mettra pas l'accent sur un aliment ou un ingrédient en particulier : cette fois, l'accent sera mis sur les jeunes et avec eux, l'innovation, les nouvelles tendances, les technologies, les ingrédients ou encore le style.
"L'année dernière, nous nous concentrions sur le thème du 'Héritage', mais cette année, nous nous concentrons sur l'avenir, car nous pouvons déjà voir une nouvelle génération de chefs, pâtissiers, baristas et barmans qui, malgré leur jeunesse, représentent leur métier. à un très haut niveau »
– a déclaré Richárd Nemes, l'organisateur en chef de Gourmet.
Au festival de cette année, la nouvelle génération sera représentée par de jeunes professionnels tels que Anett Bérès, qui après l'université a choisi de suivre son cœur et est devenue pâtissière autodidacte au restaurant étoilé Borkonyha ainsi que Texturaet Richard Csillag, cuisinier à Local47 à Kétthely, qui a participé à l'un des concours de chefs les plus prestigieux au monde à l'âge de 21 ans, Matyás Huszár, qui dirige la jeune équipe effrontée du Vasuzlet à Balatonfüred, décrite comme la "nouvelle ouverture la plus excitante" sur la rive nord du lac Balaton, et Edina Makaï, qui a étudié la philosophie et joué de la batterie dans un groupe avant de devenir chef adjoint du restaurant Salt, étoilé au guide Michelin.
Il y aura Janos Mizsei, le chef éprouvé sur le terrain de MÁK, qui a remporté l'année dernière le prix du jeune chef de l'année du Guide Michelin (une reconnaissance accordée à la prochaine génération de chefs par le guide gastronomique international), et Pal Toth, le chef audacieux et ambitieux de Alabardos à Szeged, qui avait un groupe punk mais qui a maintenant son propre livre de cuisine. Le public du festival rencontrera également Rozina Wossala, restaurateur – écrivain – animateur, qui animera un atelier pour les gourmets désireux d'apprendre sur la scène de la Gourmet Academy.
En plus de l'offre gastronomique habituelle mais toujours exceptionnelle de Gourmet, il y aura également un certain nombre de programmes passionnants, y compris des démonstrations et des performances professionnelles qui réuniront les arts culinaires avec la littérature, la musique et même la peinture.
Achats de billets à l'avance, liste des exposants et toutes autres informations : gourmetfestival.hu
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