L'histoire et l'importance de l'alcool hongrois rural
Malgré les nombreuses formes d'alcool largement disponibles et célébrées en Europe de l'Est, curieusement, la vodka est toujours la plus connue, grâce aux Russes, dit L'examinateur de Washington. Cependant, les spiritueux à base de plantes et de fruits sont très populaires dans les régions rurales du continent. Alors que les Tchèques et les Slovaques préfèrent la variété de liqueurs à base de plantes, comme la Becherovka et la Tatratea, les apéritifs de la Roumanie rurale restent complètement dépendants de la tuica, une variante de l'eau-de-vie de prune.
Il y a eu de nombreuses mentions de l'eau-de-vie de fruits au fil des ans. Par exemple, dans Joseph Roth La marche Radetzky, peut-être le meilleur roman sur l'Europe de l'Est avant la Première Guerre mondiale, la seule chose qu'un officier récemment anobli peut penser à faire avec son père paysan slovène est de partager un verre de raki, une boisson trouvée spécifiquement dans les Balkans qui est également faite d'eau distillée fruit.
Incidemment, l'invention de la distillation de l'alcool coïncide à peu près avec l'arrivée des Hongrois au Xe siècle en Europe centrale. C'est une blague très courante qu'Arpad, le chef semi-mythique de cette grande migration médiévale, aurait dû continuer vers l'Ouest, une référence sombre et humoristique à l'histoire troublée de la Hongrie à la périphérie de l'Europe.
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Quelle que soit l'histoire, l'eau-de-vie de fruits hongroise appelée Eau de vie est le don qui en est ressorti. Les jardins de village produisent des quantités prodigieuses de prunes, pommes, pêches et abricots, les ingrédients clés de palinka. C'est un aliment de base de la maison et est facilement disponible dans la cave de tous les grands-pères ruraux. C'est la solution à tous les problèmes d'estomac et elle est fortement prescrite par toutes les grands-mères.
Curieusement, si vous allez assez loin dans la campagne hongroise, vous vous rendrez compte que chaque matin commence par un shot de palinka pour les gens. Cela peut sembler étrange, mais c'est comme ça que ça se passe.
La terre hongroise avec sa plaine plate, son sol riche et son climat doux est fantastiquement adaptée à l'agriculture et produit ainsi des fruits étonnants pour ladite liqueur. La palinka et toutes ses variétés sont cependant des alcools forts et doivent être consommées avec prudence.
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La source: Washingtonexaminer.com
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