Une recette hongroise pour le jour de l'an : le ragoût de lentilles
Origo.hu rapporte que la consommation de ragoût de lentilles à la fin de la vieille année et au début de la nouvelle année est une pratique courante en Hongrie pour rendre l'année suivante plus réussie par rapport à la précédente. Outre cette ancienne croyance, cependant, il est également très sain à manger et facile à préparer, donc si vous vous demandez quoi préparer pour le réveillon du Nouvel An, vous pourriez trouver la recette ci-dessous très utile.
Le jour de l'an ne peut pas passer sans le ragoût de lentilles traditionnel hongrois. Selon une croyance de longue date, c'est le symbole de la promotion, du succès et de la prospérité financière souhaitée pour la nouvelle année.
En fait, la puissance du ragoût de lentilles peut s'expliquer par les lentilles de petite taille qui symbolisent l'argent et la richesse, donc plus vous en mangez, plus votre année prochaine sera prospère.
Cependant, la question pourrait se poser : pourquoi devrait-il être particulièrement consommé le jour de l'an ? Selon la superstition, les choses que les gens font ce jour-là seront également leurs pratiques habituelles l'année suivante. Donc, s'il vous arrive de manger du ragoût de lentilles en ce jour qui symbolise le bien-être matériel, la stabilité financière vous attendra dans la nouvelle année. Bien sûr, les lentilles peuvent remplacer le riz, les haricots ou tout autre ingrédient de petite taille, mais le véritable pouvoir porte-bonheur est attribué aux lentilles. 🙂
Ingrédients du ragoût de lentilles
- 250 grammes de lentilles
- 250 grammes de trotteurs cuits fumés
- 1 oignon finement haché
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de paprika hongrois doux
- 2-3 feuilles de laurier
- sel et poivre
- 2 dl de crème sure
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
ACCESSIBILITE :
- Rincez les lentilles puis faites-les tremper. Si possible, laissez-les dans l'eau pour la nuit afin de les rendre plus doux.
- Ajouter les pieds cuits fumés dans une casserole et la remplir d'assez d'eau pour recouvrir la viande. S'ils sont prêts, retirez-les de la casserole et coupez-les en petits morceaux, mais ne jetez pas l'eau de la casserole car elle pourra être utilisée plus tard.
- Hachez les oignons en fins morceaux, puis faites chauffer l'huile de tournesol dans une marmite et faites dorer les oignons.
- Ajoutez ensuite le paprika et un peu d'eau de celle dans laquelle la viande a été cuite.
- Ajouter les lentilles et remplir la casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir le ragoût.
- Remuer délicatement les lentilles et assaisonner au goût.
- Pendant que les lentilles sont cuites à feu moyen-élevé, préparer le rántas en ajoutant la farine, la crème sure et un peu d'eau des lentilles cuites. Ensuite, n'oubliez pas de le fouetter constamment. S'il est prêt, ajoutez-le au ragoût. Réduire le feu à doux jusqu'à ce que les lentilles soient cuites, puis servir avec de la crème sure.
Prendre plaisir!
La source: origo.hu
veuillez faire un don ici
Nouvelles Hot
Les employeurs les plus attractifs de Hongrie en 2024
Attention : le grand pont sur le Danube à Budapest sera fermé tout le week-end, des déviations de circulation sont en place
Selon le ministre hongrois de l'Economie, la coopération avec la Chine n'est pas assez forte
Révoltant : l'usine Samsung en Hongrie pourrait être fermée immédiatement en vertu d'une nouvelle décision de justice
Orbán : la Hongrie reliera les prix du carburant à la moyenne régionale
Les transports publics à Budapest pour être plus confortables
2 Commentaires
Salut, ça a l'air d'être une très bonne recette. Je le fais de manière différente mais autant maison… Cependant la méthode pour épaissir le ragoût ici s'appelle habarás. Rántás, c'est quand vous faites dorer la farine sur l'huile dans une casserole puis l'ajoutez au ragoût et qu'il n'y a pas de crème sure dedans. Merci pour l'article!
pourquoi mon adresse e-mail est-elle rejetée ?