Le chef hongrois revient à Budapest pour nous servir des plats appétissants
Il a voyagé à travers le monde, de l'Espagne, la France et Londres à Miami, Dubaï, le Japon et le Vietnam, mais le chef Márk Molnár est rentré chez lui après 20 ans pour apporter les saveurs du monde en Hongrie.
N28 Vin et Cuisine, situé au 28 rue Nagymező, au cœur du quartier des théâtres de Budapest, est l'un des tout derniers bistrots de Budapest. Fondé par Károly Barta, qui fait de grands vins à Mád, et József Szentesi, qui fait du vin dans la région de Sukoró, N28 fonctionne principalement comme un bar à vin et un caviste, spécialisé dans
vins hongrois spéciaux qui sont exclusivement disponibles ici dans la ville.
De nombreux styles et expériences se mélangent et fusionnent dans l'élégant mais abordable N28, et le menu est divisé en trois sections principales, écrit Cuisine de rue. La première section comprend une variété de pintxos (le pintxo est la version basque sophistiquée des tapas) et des bouchées. Viennent ensuite les viandes maturées, à charcuteries, pâtés, et les Les fromages, puis enfin, le plats principaux et les les desserts.
Du pintxo de luxe au steak Angus et champignon eryngii fermenté au pain au chèvre frais caramélisé, terrine de foie gras de canard et goulache de cerf rouge, au N28, chacun trouvera son bonheur à la carte.
Les plats de viande commencent autour de 4,000 11 HUF (~ 3,000 EUR), mais vous pouvez également choisir parmi un assortiment de plats principaux plus légers pour 3,400 8 à 9 28 HUF (~ XNUMX à XNUMX EUR). NXNUMX dispose également d'un offre unique après-midi qui est disponible jusqu'à 6h11, vous pouvez donc vous asseoir pour quelques bouchées avant d'aller au théâtre, par exemple. Les heures d'ouverture sont de 11h à XNUMXh tous les jours.
Les meilleurs restaurants internationaux de Budapest — PHOTOS
De retour à la maison après vingt ans
L'hospitalité a toujours fait partie de la vie du chef Márk Molnár, fils du célèbre gastro-écrivain et expert Tamás B. Molnár. Il a d'abord travaillé comme chef dans une auberge, puis il a acquis de l'expérience dans plusieurs restaurants réputés de Budapest. Son plan initial était de passer un mois à l'étranger. Il a d'abord voyagé à Saint-Sébastien (Espagne) où il a passé un an.
La carte reflète incontestablement l'influence basque et espagnole.
Márk Molnár a visité de nombreuses autres régions d'Espagne, il a travaillé à Majorque, dans les îles Canaries et même dans le restaurant du célèbre chef Ferran Adriá. Puis, il a déménagé au Japon, à Paris, à Londres, à Miami, à Dubaï et enfin au Vietnam.
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La source: n28.hu, streetkitchen.hu
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