Mythe ou réalité : les bienfaits pour la santé de la consommation de pálinka
Si vous avez déjà rencontré quelqu'un de Hongrois, alors il est fort probable que l'impression qu'il vous ait donnée est que la pálinka est bonne à tout : avant de manger, pour mieux digérer, pour prévenir les maladies, si vous êtes malade, pour vivre plus longtemps, pour remonter le moral .
Canapé a rassemblé tout ce que vous devez savoir sur les avantages positifs de la pálinka de qualité sur votre santé et comment savoir si la pálinka que vous buvez est de premier ordre.
Selon la légende populaire, les origines de la pálinka remontent au 13th- 14th siècle, plus précisément à Charles Ier de Hongrie et à la reine Elizabeth. On dit que pendant qu'ils étaient en route pour Naples, la reine était tombée si malade, qu'ils durent retourner en Hongrie. Toutes sortes de médicaments ont été employés pour améliorer l'état de la reine, mais un seul a fait l'affaire : une concoction infusée d'alcool et de romarin, qui a été nommée Eau de vie (eau de vie). En ce qui concerne le nom de la boisson hongroise jolly-joker, Dívány écrit que le mot 'pálinka' n'est apparu qu'au 17th siècle, et ses origines sont le mot slovaque « palenka ».
Bon ou mauvais - un guide
Il y a ceux qui prétendent que la bonne pálinka est celle qui laisse votre gorge avec une telle brûlure que le désespoir traverse vos articulations, mais en réalité, ce n'est pas ce qui rend la boisson vraiment bonne. Des pálinka aussi forts ne vous assommeront que très rapidement, et le lendemain, vous vous réveillerez avec une telle gueule de bois qui vous fera dire "Je jure que je ne boirai plus jamais". Voici ce qu'un expert, Attila Fabulya (chef dégustateur chez Gyulai Pálinka Manufaktúra Kft.), a à dire à ce sujet :
"Pálinkas qui vous laissent une sensation piquante, piquante et brûlante ne fera qu'une chose : les produits chimiques qu'ils contiennent sont si difficiles à digérer que votre corps luttera contre les maux de tête et les nausées même si vous avez bu suffisamment d'eau.
Si vous vous tournez vers une pálinka de bonne qualité, avec une consommation d'eau suffisante en buvant, il y a de fortes chances que vous ne vous sentiez pas malade le lendemain ».
Cela signifie que la déshydratation est toujours un problème même si vous buvez du pálinka de bonne qualité, alors assurez-vous de boire suffisamment d'eau, pas seulement du spritz ou de la bière. Mais en fin de compte, la déshydratation n'est pas le problème majeur avec le mauvais pálinka : ce sont les produits chimiques mal brassés qui vous donnent des maux de tête et des nausées lancinants.
Stimule votre appétit – un mythe ou une vérité ?
Les Hongrois boivent souvent ou vous encouragent à boire un coup de pálinka avant les repas principaux, mais le pálinka comme apéritif n'est peut-être pas la meilleure idée. Fabuly explique que ce que vous ressentez après un ou deux coups de pálinka n'est pas la faim, mais c'est l'alcool qui vous brûle l'estomac, donc votre organisme voudra vous aider immédiatement.
« Dans les cultures occidentales, les spiritueux se boivent après un repas, car l'alcool stimule la digestion. Je suggérerais de boire du pálinka de la même manière : après avoir mangé »
Une panacée ou pas ?
Un conseil de nos grands-parents que nous avons souvent entendu en grandissant dans les communautés hongroises est que vous devriez apporter du pálinka avec vous en voyage car si vous êtes infecté par quelque chose, la boisson alcoolisée guérira votre estomac - mais cela fonctionne aussi pour prévenir les maladies, grâce à ses qualités antiseptiques. C'est pourquoi il est également suggéré d'avaler du pálinka si vous avez mal à la gorge ou si vous avez l'impression de tomber avec quelque chose.
Cependant, ce n'est pas le cas dans la réalité. L'alcool est certes antiseptique, mais seulement au-dessus de 70 degrés. Le pálinka le plus fort est généralement d'environ 60 degrés, ce qui n'est pas assez fort pour posséder des qualités antiseptiques.
"Il a été pris pendant des siècles comme une potion panacée, et beaucoup y croient encore, mais cela n'a jamais été prouvé médicalement. Au contraire, il s'est avéré que cela n'aidait pas du tout” – pèse Fabuly.
Avant de vous lancer dans la fabrication de 70 degrés plus pálinka, vous devez savoir que cela apporte plus de douleur que de plaisir à vos papilles et à votre gorge. Vous ne pourrez plus goûter le fruit, et il sera si fort que vos organes seront déséquilibrés, alors vous devriez plutôt ne pas essayer de distiller ou de boire un tel pálinka.
Si vous souhaitez être créatif avec la pálinka ou si vous en avez assez de simplement la boire, vous pouvez essayer l'utiliser comme base de cocktail, ou vous pouvez réellement cuire des gâteaux paradisiaques avec, la limite n'existe pas.
image en vedette : agroinform.com
La source: divany.hu
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