La saison du Carnaval est arrivée, tout comme notre envie de gâteries gourmandes pour les fêtes. Céleste moelleux et saupoudré de sucre, le beignet du carnaval hongrois est la star de toutes les tables de fête. Faire ce dessert sucré et moelleux est moins compliqué que vous ne le pensez. Pour lancer la saison du Carnaval, nous avons déniché pour vous la meilleure recette qui aura le même goût que les beignets de votre boulangerie préférée, voire mieux ! Mettez vos tabliers et retroussez vos manches, il est temps de remuer, rouler et faire frire ces délicieuses collations réconfortantes !
Beignet de carnaval hongrois "Szalagos" avec confiture d'abricots
+ sucre glace supplémentaire pour saupoudrer dessus
Étapes :
Préparez une assiette recouverte de serviettes et une grande poêle à frire ou une marmite résistante avec de l'huile de cuisson
Mélanger le lait tiède, le sucre glace et la levure dans un bol et laisser lever environ 15 min
Ajouter la farine dans un bol séparé et verser le contenu du bol précédent dessus
Ajouter le beurre ramolli et les jaunes d'œufs
A l'aide d'une cuillère en bois, mélanger les ingrédients pour former une pâte
Placer sur la table et rouler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne absolument lisse
Une fois que c'est fait, mettez-le dans un bol couvert et gardez-le dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume (cela prend environ 30 minutes)
Lorsque la pâte a levé, pétrissez-la intensément et roulez-la sur une fine couche de farine d'environ 15-20 mm d'épaisseur
Utilisez un emporte-pièce (60-80 mm de large) pour découper les beignets
Répéter l'opération avec le reste de pâte
Éclaircissez le centre de chaque beignet à l'aide de vos doigts pour avoir de la place pour la confiture
Laissez-les reposer 25 min
Faites frire les beignets dans de l'huile à feu moyen. Si l'huile est trop chaude, les beignets peuvent s'avérer trop foncés et/ou déformés. Tout d'abord, faites frire le côté qui a le tout pendant 1 min, puis continuez avec l'autre côté pendant 1-2 min. Il est important de garder le couvercle sur la poêle lorsque vous faites frire le côté avec le tout.
Surveillez les beignets pour qu'ils ne noircissent pas trop et ne touchent pas le fond de la poêle. Ils doivent flotter dans l'huile.
Placez les beignets parfaitement frits sur une assiette recouverte de serviettes, remplissez-les de confiture et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
