Recette de la semaine : Raviolis hongrois aux prunes
Prune douce à la cannelle fondant dans la pâte molle de pommes de terre roulée en crumble - encore une autre recette de dessert indispensable qui séduira vos invités même s'ils sont au régime. Les raviolis hongrois aux prunes (szilvásgombóc) sont meilleurs lorsqu'ils sont préparés par nos grands-mères, mais vous pouvez aussi devenir un expert avec la pratique 😉
Parce que la vérité est que ce ne sera pas le plus simple recette dans votre livre de recettes de plats traditionnels hongrois. Cela prend du temps, de la pratique et beaucoup de préparation, mais le résultat final en vaut la peine. La recette en elle-même n'est pas si complexe, mais il faut connaître les astuces de fabrication de la pâte pour ne pas se retrouver avec des boulettes trop grosses ou trop petites.
Selon szilvasgomboc.hu, les boulettes de prunes sont un élément essentiel de la cuisine hongroise. Elles appartiennent à la famille des pâtes farcies, à nouveau très appréciées dans les restaurants hongrois. On pense que certains restaurants emploient encore des dames spéciales qui sont expertes dans la fabrication de la pâte.
Le plus dur est le remplissage la pâte avec la prune de manière à ce que la pâte recouvre complètement le fruit, afin qu'il reste en place pendant la cuisson. Sinon, l'eau de cuisson sera plus délicieuse que les boulettes.
La plupart d'entre nous ont de beaux souvenirs liés aux boulettes de prune. Que ce soit la scène de combat de boulettes du célèbre film hongrois Le coquin de la cabane du chemin de fer (Indul a bakterház), la chanson intitulée Boulette aux prunes de la comédie musicale hongroise Le Grenier (A padlás), ou juste la joie de le faire avec mamie quand j'étais enfant.
Lors de l'achat des ingrédients, demandez de l'aide pour les pommes de terre car les meilleures sont celles qui contiennent beaucoup d'amidon. Les prunes doivent être mûres et sucrées. Vous aurez également besoin de farine, de beurre/graisse, de chapelure, de sucre et de cannelle. Mais voyons les montants exacts.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 5 kg de prunes
- 350 grammes de farine
- 130 grammes de beurre/graisse
- cannelle moulue
- 100 grammes de chapelure
- sucre à la cannelle pour saupoudrer
Instructions :
Coupez les pommes de terre en cubes, faites-les cuire, écrasez-les et laissez-les refroidir. Pendant que les pommes de terre cuisent, vous pouvez dénoyauter les prunes. Mélanger la purée de pommes de terre avec la farine, 30 grammes de beurre et une pincée de sel. Roulez la pâte jusqu'à ce que vous atteigniez l'épaisseur de 5 mm, et découpez des grands carrés de 6×6 cm. Déposez les prunes au milieu de chaque carré et saupoudrez-les d'un peu de cannelle. Couvrir les prunes avec la pâte et former des boulettes avec les mains. Plongez-les délicatement dans de l'eau bouillante. Attendez qu'ils remontent à la surface et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes. Pendant ce temps, faites griller la chapelure sur le reste de beurre. Sortez vos boulettes avec une sorte de passoire, laissez-les égoutter et recouvrez-les de la chapelure torréfiée. Au moment de servir les raviolis aux prunes, saupoudrez-les d'un peu de sucre à la cannelle.
Bon appétit!
Image en vedette : www.facebook.com/Mindmegette.hu
Ce : bm
La source: Nouvelles quotidiennes Hongrie
veuillez faire un don ici
Nouvelles Hot
Les médias publics hongrois vont-ils diffuser des films de propagande chinoise ?
Le cabinet Orbán estime que s'il perdait les élections européennes, la guerre ne finirait pas
Compte à rebours final : le nouveau pont sur le Danube sera bientôt praticable !
Le directeur politique du Premier ministre Orbán : l'Union européenne est un outil pour le progrès de la Hongrie
Que s'est-il passé aujourd'hui en Hongrie ? — 10 mai 2024
Attaque raciste scandaleuse à Budapest : un étranger battu en raison de sa couleur de peau – « Migrant, rentre chez toi ! »
4 Commentaires
5 kg de prune ?? C'est un peu trop !!
Ma mère en faisait souvent… tellement délicieux !!!
vous avez besoin d'un œuf et d'environ 2-3 cuillères à soupe de semoule, sinon ils fondront dans l'eau.
5 kg de prune nous en font trop, peut-être 700 à 800 grammes.
Je le fais moi-même, appris de ma mère et ma grand-mère. Je dois faire quelques corrections : D'abord, vous ne faites pas cuire les pommes de terre empilées de cette façon, cela prend trop d'eau. Cuire avec la peau dans de l'eau salée. Deuxième correction: lorsque la chapelure est grillée, mélangez-la avec du sucre en poudre et c'est ainsi que vous faites rouler la boule armée à l'intérieur, vous obtenez un meilleur goût. Troisième correction : assurez-vous que les prunes ne soient pas trop grosses, trop grosses et ne cuisent pas à fond. Vous mettez une prune entière au milieu du carré de pâte, mélangez une demi-cuillère à café de cannelle avec du sucre cristallisé et mettez une demi-cuillère à café de mélange de sucre dans la prune avant de former la boule. Attention à la cannelle si vous en mettez trop la boule sera amère. J'espère que j'ai aidé avec ma correction