Recettes : Plats hongrois réconfortants pour la saison d’automne – VIDÉOS

Le temps en Hongrie ne vous rappelle peut-être pas encore l’automne, mais il vaut mieux se préparer aux journées fraîches. Quoi de mieux qu’un repas chaud par une froide journée d’automne ? Que vous soyez amateur de plats sucrés ou de soupes, nous avons les recettes parfaites pour vous ! Ces plats hongrois sont rapides à réaliser : vous allez les adorer !

Petits pains/tourbillons au cacao traditionnels

Comme vous l'avez probablement déjà remarqué, les Hongrois adorent les petits pains au cacao. Ils sont disponibles dans toutes les boulangeries du Pays. Préparer ces délicieuses friandises n’est pas non plus trop compliqué.

Ingrédients pour la pâte:

• 0.5 kg de farine
• 25 g de levure fraîche
• 2 cuillères à soupe de farine de blé entier (facultatif)
• 1 jaune d'œuf
• 1 oeuf
• 0.25 litre de lait
• 4 c. à soupe de sucre
• 70 g beurre
• 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture:

• 100 g de cacao en poudre non sucré
• 100 g de sucre glace
• 100 g beurre

Préparation :

1. A l'aide du pétrin d'un robot (ou à la main), mélangez la farine, une pincée de sel, le sucre et la levure râpée, puis ajoutez l'œuf entier et le jaune d'œuf supplémentaire et commencez à pétrir.
2. Ajoutez le lait, et lorsque vous obtenez une pâte lisse, ajoutez le beurre à température ambiante.
3. Continuez à pétrir, au bout d'environ 10 minutes, la pâte ne changera pas. Ce sera gluant et collant, mais c'est comme ça que ça devrait être.
4. Avec vos mains farinées, sortez la pâte et mettez de la farine tout autour pour éviter qu'elle ne colle. Ensuite, couvrez-le d'un torchon, laissez-le dans un endroit chaud et laissez-le lever pendant environ une heure jusqu'à ce qu'il double de volume.
5. Pétrissez très légèrement la pâte, puis étalez-la sur une planche farinée en un rectangle et rendez-la très fine.
6. Badigeonnez soigneusement la pâte étalée de beurre fondu. Saupoudrer la poudre de cacao sucrée sur le beurre. N'épargnez rien de tout cela, il devrait y en avoir partout, jusqu'aux bords.
7. Saupoudrez-y un peu de beurre fondu pour que la poudre de cacao ne se transfère pas lors de l'enroulement de la pâte.
8. Roulez la pâte. Il ne doit pas être trop lâche, mais pas trop serré non plus. Ensuite, coupez la pâte en morceaux de 4 à 5 cm.
9. Laissez lever les petits pains hachés pendant encore 20 minutes, saupoudrez légèrement le dessus de lait et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Ne serrez pas trop les petits pains, car ils vont lever au four !
10. Une fois un peu refroidi, saupoudrez de sucre glace. Frais, tiède, froid, et même le lendemain, c'est délicieux de toute façon !

Vous pouvez retrouver la recette originale en hongrois sur Nosalé.

Soupe Lebbencs

Si vous n'avez pas envie d'une friandise sucrée, ce délicieux soupe pourrait être le choix parfait pour vous ! Il ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients et est facile à préparer.

Ingrédients :

• 1 bouquet de persil
• 1 oignon de taille moyenne
• 0.25 kg de pommes de terre
• 0.1 kg de lard fumé
• 0.2 kg de pâtes
• sel
• poivre
• cumin en poudre
• de feuille de laurier
• paprika
• 1 l d'eau (environ)

Préparation :

1. Préparez les légumes et le bacon, coupés en cubes ou en morceaux plus petits.
2. Prenez une grande poêle et faites dorer le bacon.
3. Retirez le bacon doré de la poêle à l'aide d'une passoire, puis faites revenir l'oignon émincé dans la graisse fondue jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Ajoutez les pâtes que vous pourrez faire revenir un peu sur l'oignon.
5. Ajoutez les épices, remuez délicatement et ajoutez environ 0.2 l d'eau. Laissez mijoter le fond quelques instants.
6. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir.
7. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus d'épices.
8. Lorsque les pommes de terre et les pâtes sont tendres, saupoudrez de persil et de bacon frit et servez !

Vous pouvez trouver l’article original en Hongrie sur Nosalé.

Lisez aussi :

• Paul Taylor à Budapest, faites partie d'une expérience gastronomique spéciale en Hongrie
• Marquez vos calendriers : Festival du gâteau aux cheminées en Hongrie !