Sarasota aime le traditionnel gâteau de cheminée hongrois / kürtőskalács
Anikó Gulyás, propriétaire et exploitante de Kürtős Inc., a créé son entreprise en 2015. Résidente de Sarasota depuis de nombreuses années, elle et sa jeune famille cherchaient une entreprise qui lui permettrait de combiner l'amour de la bonne bouffe, de la pâtisserie et de son héritage. En rencontrant une dame hongroise en Floride avec les connaissances et l'expertise, elle a commencé à apprendre et à se former et a finalement ouvert son entreprise spécialisée dans la cuisson de gâteaux de cheminée traditionnels hongrois.
Au cours des premières années de travail dans une cuisine commerciale, elle a vendu des gâteaux de cheminée pour des commandes privées, a essayé la vente en gros et a même expédié les pâtisseries aux États-Unis continentaux (à la demande principalement de personnes d'origine européenne). Finalement, elle a rejoint les marchés de producteurs locaux, qui sont très populaires dans la région car ils permettent aux petites entreprises et aux agriculteurs locaux de présenter leurs produits aux résidents locaux. Ses gâteaux de cheminée sont devenus si populaires qu'elle se vendrait sur la plupart des marchés locaux.
Traditionnellement, les gâteaux de cheminée ont toujours été sucrés ; Cependant, Aniko a également mis au point une recette pour une version salée, qui est devenue tout aussi populaire que la version sucrée. La sélection salée comprend du jalapeno, du fromage, des olives, du bacon, des graines de sésame, des graines de pavot, des graines de tournesol et des garnitures de graines de citrouille. Ses gâteaux de cheminée sucrés sont également uniques car la recette contient du zeste de citron et d'orange dans la pâte.
Au fur et à mesure que son entreprise est devenue prospère, elle a été encouragée à la franchiser et à proposer une option mobile et une option physique pour les franchises. La prochaine étape de la croissance de son entreprise a été d'ouvrir son propre magasin, et elle a opté pour le célèbre point de repère de la ville, l'UTC Mall Sarasota. Cela a permis à l'entreprise d'être plus exposée à une clientèle plus large et d'offrir une plus large sélection de produits aux clients, tels que les cônes de cheminée sucrés kürtős remplis de crème glacée et les cônes de cheminée salés kürtős remplis de salades maison (poulet signature, crevettes à la cajun pâtes, chou frisé farro veggie). Le magasin est également le siège social et le lieu de formation des futurs partenaires franchisés.
En général, les Européens, y compris les Hongrois, apprécient les gâteaux de cheminée beaucoup et appréciez la saveur unique qu'Anikó a imaginée. Certains se souviennent d'eux depuis leur enfance et mentionnent souvent qu'ils n'ont pas goûté de « kürtőskalács » depuis des décennies. Ils sont très heureux qu'il soit disponible de ce côté de l'océan et qu'ils puissent s'adonner à cette délicieuse friandise et la partager également avec leurs enfants ou petits-enfants. Cependant, l'entreprise est principalement soutenue par des résidents locaux de Sarasota et des villes environnantes. C'est une friandise sucrée et salée cuite au four populaire, un aliment de marché et un aliment de centre commercial, un cadeau pour une occasion spéciale (boîte-cadeau pour Noël, appréciation des enseignants, cadeau d'hôtesse, etc.) et un aliment de fête (plats). La version en forme de cône est également très populaire car elle permet de garnir les pâtisseries, et ainsi, elles deviennent un repas complet ou un dessert. Il s'agit de l'« édition du XXIe siècle » des gâteaux de cheminée traditionnels, et les photos de ces créations sont très populaires sur Instagram, contribuant à accroître la popularité de ces pâtisseries uniques dans le monde entier.
Pour plus d'information, veuillez visiter notre site web: www.kurtoscake.com et suivez-nous sur FB/Instagram.
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