La sauce piquante hongroise championne du monde et comment la préparer
Les Prix mondiaux de la sauce piquante est une compétition internationale où des concurrents du monde entier apportent leurs meilleurs piments et sauces piquantes pour décrocher le titre de champion du monde de rêve. Cette année, le titre a été décerné à un fabricant hongrois de piments et l'équipe hongroise a également remporté deux médailles d'argent lors de la compétition.
cuisine hongroise rapporté que Gabko Chili, situé à Nagymaros (Comté de Pest), est le vainqueur absolu du Prix mondiaux de la sauce piquante. Le créateur de la sauce piquante Gábor Nagy a expliqué tous les détails de sa création.
Cette sauce s'appelle Ale Mangue Habanero et est fait par une combinaison de bière et de mangue. La sauce a non seulement remporté la catégorie des sauces fruitées mais dans l'ensemble tout le championnat. Pour résumer, cette sauce piquante hongroise est actuellement la meilleure au monde.
Encore un succès pour le Equipe hongroise est une médaille d'argent dans la catégorie X-chaud avec la sauce Piment szati et une autre médaille avec le Piment Nyúli Tüzes dans la catégorie de Ultra chaud sauces pimentées.
« J'ai gagné avec une sauce qui est ma préférée. J'ai participé avec lui à plusieurs concours mais sans résultats ni récompenses. J'avais peur de concourir à nouveau, mais je voulais apporter des sauces aux World Hot Sauce Awards qui n'ont pas encore été présentées. À ma grande surprise et à mon bonheur, Ale Mango Habanero a remporté le championnat. Cela signifie que chaque concours et jury est différent. Vous ne pouvez pas gagner partout, mais quelque part votre création peut encore faire sensation. – a rapporté Gábor Nagy.
Origo rapporté qui Piment Gabko a été créé en 2012 et travaille depuis sur différents types de sauces. Gábor Nagy a dix types de piments différents dans son jardin ; certaines d'entre elles sont des espèces rares et en voie de disparition.
Son champ ne couvre que 400 mètres carrés mais est assez grand pour avoir la quantité nécessaire de récoltes chaque année.
Le fabricant de piment hongrois a également partagé la recette de la sauce au piment jaune à base de trois types de piments jaunes. Tout d'abord, il coupe les piments, et l'odeur de ceux-ci peut être sentie immédiatement. Pour ce type de sauce, les graines ne sont pas nécessaires. Chaque piment reçoit 10% de vinaigre, ce qui est suffisant et ne lui enlève pas son goût. Il y ajoute du sel et aucune autre épice n'est nécessaire pour la sauce. Après cela, il mélange les piments dans une machine de cuisine, et quand c'est prêt, les premières larmes apparaissent dans les yeux. C'est la seule procédure effectuée par une machine. L'étape suivante consiste à verser la sauce dans de petites bouteilles et à suspendre le Piment Gabko logo dessus.
Comme il le dit habituellement, ces bouteilles contiennent des fantômes et avertissent tous ceux qui n'aiment pas les sauces piquantes de ne pas les ouvrir.
www.worldhotsauceawards.com
La source: www.magyarkonyha.hu, www.origo.hu
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