Vin rouge ou vin blanc : lequel est le plus sain ?
Que vous préfériez un verre d'Irsai Olivér translucide ou un Egri Bikavér rubis profond est une question de goût personnel. Cependant, en ce qui concerne la question de savoir lequel est le plus sain, nous ne pourrions probablement pas donner une réponse rapide et directe. Vous demandez-vous que dans la bataille du vin rouge contre le vin blanc, quel nectar enivrant régnerait en maître ? Les différences vont bien au-delà du choix des cépages de la région d'où ils proviennent. Lisez la suite pour savoir quel vin s'avère être le choix le plus sain.
Mise en garde : même si le vin est délicieux, il ne vous procurera pas de super pouvoirs et ne devrait pas non plus être considéré comme une boisson santé à siroter tous les jours après votre cours de gym.
Comparaison nutritionnelle
Les deux types sont plus ou moins similaires en ce qui concerne leur teneur en sucre et en glucides. La principale différence entre le vin rouge et le vin blanc est liée à la couleur des raisins. Si on décompose le profil chimique du vin, il ne nous reste plus, après l'alcool et l'eau, que des polyphénols. Ces micronutriments comprennent des tanins, des pigments et des flavonoïdes parmi des milliers d'autres composés végétaux.
Les flavonoïdes sont responsables de la réputation de bon cœur de cette divine boisson alcoolisée.
Mauvaise nouvelle pour les amateurs de vin blanc : ces substances naturelles bénéfiques se trouvent principalement dans les raisins (également dans le chocolat noir, les baies, le chou rouge et les oignons, mais ceux-ci ne vous rendent pas plus drôle ni meilleur danseur) qui sont pigmentés de manière foncée.
Hormis les flavonoïdes, le vin rouge ne s'en sort que légèrement mieux dans sa teneur en vitamines et minéraux par rapport au vin blanc. Ils contiennent des quantités égales de magnésium et de vitamine B6, toutes deux valorisées à 4% de l'apport journalier de référence (AJR). Cependant, le rouge surpasse le blanc en ce qui concerne leurs niveaux de fer (4% du RDI contre 2% pour le blanc) et de potassium (5% du RDI en rouge contre seulement 3% en blanc).
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Avantages du vin rouge par rapport au vin blanc
Même si les attributs bénéfiques du vin pour la santé l'emportent sur tous les autres types de boissons alcoolisées, tous les vins ne se valent pas de la même manière. Certains types contiennent beaucoup plus de "bonnes choses". Par exemple, les antioxydants présents dans le vin rouge promettent plus de bienfaits pour la santé par rapport au vin blanc.
Les antioxydants ont le pouvoir de réduire le stress oxydatif dans le corps, qui est lié à de nombreuses maladies chroniques modernes telles que les cancers et les troubles cardiovasculaires.
Vous avez peut-être entendu parler du « paradoxe français » qui a déconcerté les scientifiques pendant des décennies. Pris dans tout ce que les Français mangent de camembert et de roquefort, ils semblent en quelque sorte être moins vulnérables aux maladies cardiaques que les Américains qui ont moins de graisses saturées dans leur alimentation. Les experts soupçonnent que cela peut être dû au fait que le vin rouge est un compagnon obligatoire de presque tous les plats français (vous devez laver ces escargots de jus avec quelque chose). Vraisemblablement, l'effet protecteur est le résultat de la teneur élevée en flavonoïdes du vin rouge. De nombreuses études ont prouvé qu'une consommation modérée de vin rouge peut réduire le risque de maladie coronarienne de 30 à 40 %.
En plus de tout cela, le vin rouge est également connu pour réduire le mauvais cholestérol dans votre système. Pour mentionner aussi quelque chose de bien à propos du vin blanc, les personnes qui cherchent à réduire leur consommation de sucre devraient certainement opter pour un verre de couleur claire.
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Ce qu'il faut chercher?
C'est l'heure du vin et vous avez hâte de vous offrir un verre (ou deux) mais vous voulez quand même rester du côté plus sain ? Il y a quelques traits caractéristiques révélateurs que vous pouvez rechercher dans ce cas. Si vous souhaitez perdre quelques kilos, optez pour des vins secs moins sucrés, c'est-à-dire qu'ils cachent moins de sucre. Vous ne compromettrez pas vos objectifs de remise en forme avec quelques gorgées d'Etyeki Kúria Sauvignon Blanc, Feind Sauvignon Blanc, Cassiopeia Merlot de Villány ou Badacsonyi Pinot Gris. Il peut également être judicieux d'opter pour des vins à faible teneur en alcool comme le riesling, le chardonnay et encore le sauvignon blanc.
Si vous ne vous souciez pas des calories mais que vous voulez faire mûrir tous les bienfaits prometteurs du vin pour la santé, recherchez des options rouge foncé provenant de célèbres régions viticoles hongroises telles que Eger, Villány et Szekszárd.
Cela dit, prenez nos conseils avec un grain de sel. Il y a tellement de vins merveilleusement délicieux, vous ne devriez pas vous limiter. Faites une visite des vignobles dans la campagne hongroise et explorez toutes les saveurs riches et excitantes que le pays offre. Offrez-vous un verre de Tokaji Aszú doux et fruité ou un Soproni Kékfrankos velouté aux notes de prune et de cassis et savourez chaque goutte succulente.
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2 Commentaires
Chère Eleanor, personnellement je préfère un Château Petrus 2015 (disponible en Hongrie chez les bons cavistes comme Radovin) à Egri Bikavér. Puis-je vous suggérer de l'essayer. Cependant, je dois vous avertir que ce n'est pas si sain pour votre solde bancaire, c'est un à avoir lors d'occasions spéciales - je l'ai toujours le jour de mon anniversaire.
Chère Kati, merci pour la recommandation! Je le garderai à l'esprit. Il est bon de s'offrir quelque chose de spécial de temps en temps. 🙂