Budimpešta je idealna destinacija za putovanje bez obzira na vaše motive. Bilo da želite doživjeti kulturu i istražiti sve znamenitosti ili se samo želite opustiti, nećete biti razočarani. No, ako ste ljubitelj slatkog i volite mađarske slastice, ovaj je članak definitivno za vas.
CNN opisuje Budimpeštu kao vjerojatno jedno od najboljih odredišta u kojem ćete se izvrsno zabaviti samo odmarajući se u nekom od brojnih ugodnih kafića, uživajući u šalici kave i uz krišku (ili više) ukusne mađarske torte. Mađarska gastronomija je kroz povijest imala brojne strane utjecaje. Na primjer, Turci su okupirali zemlju u 16. i 17. stoljeću, uvodeći istočnjačke okuse i jela.
Kasnije, u 19. stoljeću, sudbina Mađarske bila je povezana s Austrijom, a sada kuhinje dviju zemalja pokazuju brojne sličnosti. 19. stoljeće bilo je posebno važno u kulturi kolača, a Budimpešta je bila njegovo značajno poprište, pa iz tog vremena potječu i brojni naši kolači – bilo za svakodnevne užitke ili posebne prilike.
Flódni
Flódni je tradicionalni mađarski židovski desert. Zahvaljujući snažnoj židovskoj zajednici u Budimpešti, sada je ova ukusna poslastica dostupna i široj zajednici. Sastoji se od pet slojeva tijesta i bogatih nadjeva, uključujući pekmez od oraha, maka, jabuka i šljiva. Zanimljivo, kako objašnjava turistički vodič György Ujlaki, različita punjenja imaju različita značenja:
“Makovo sjeme znači blagostanje, jabuka znači […] cjelovitost, a orasi su više kao zdravlje. A ekstra je pekmez od šljiva — ne pitajte me što on predstavlja, samo je ukusan!”
Budimpešta je posebno povezana s flódni jer je 2012. Rachel Raj uspjela osigurati naslov Guinnessove svjetske rekorderke za najveći flódni ikad napravljen. Mora da je to bio prekrasan prizor: 1600 komada posluženo je na festivalu Sziget te godine.
Ako se osjećate avanturistički, kliknite OVDJE za recept.
Esterházy torta
Ova ukusna torta dobila je ime po poznatoj plemićkoj obitelji Esterházy i stoga je prikladno otmjena. To je slojevita torta koja se sastoji od kreme od maslaca, čokolade i biskvita s dodatkom oraha. Glazura od fondanta na vrhu čini izgled potpunim. Prvi put je nastao u 19. stoljeću u Budimpešti. Prema Ujlakiju,
“Punjena šlagom i fondanom, može biti različitih okusa i boja, može biti limunasta, čokoladna…”
Ako posjetite bilo koje od sljedeća tri mjesta, sigurno nećete požaliti. Središnja Café bila je važna scena u životu poznatih pisaca i pjesnika početkom 20. stoljeća. New York Café jednostavno je fantastičan; savršeno vraća glamur prošlog stoljeća. Kavana Gerbeaud je jedna od najpoznatijih slastičarnica u Mađarskoj, stoga je svakako siguran izbor.
Možete ga napraviti i kod kuće, uz pronađeni recept OVDJE.
Mađarska štrudla
Unatoč tome što se savijača često povezuje s Austrijom, zahvaljujući razdoblju Austro-Ugarske, ova je slastica danas zajednička. Prema Ujlakiju,
“Strudel nikada nije bila vrhunska kuhinja, više je popularna kuhinja za opće ljude […] Ovo je bilo pristupačno, ali još uvijek originalno i tradicionalno.”
Mađarska riječ za savijaču je 'rétes' koja potječe od riječi 'réteges', što znači slojevito. Postoji nekoliko vrsta punjenja, ali tri su najpopularnija Rétesbolt Anno 1926, preporučeno mjesto za kušanje savijača, popularna su mađarska namirnica, mak, marelica i Quark, posebna vrsta svježeg sira.
Prema mađarskoj tradiciji, ovaj se desert poslužuje hladan i, za razliku od američke verzije koja se zagrijava i u koju se dodaje šlag ili krema, dolazi bez pratnje; međutim, kvaliteta daleko nadmašuje bilo koji od njegovih inozemnih pandana. Možda je najbolji izbor onaj punjen svježim sirom. Prema CNN-u, ovaj "ima kremasti punč i ima zadovoljavajući pikantan okus".
Za recept koji možete napraviti kod kuće kliknite OVDJE.
Krémes
CNN opisuje ovaj kolač kao "nebeski" i također "varljivo jednostavan". Sastoji se od laganog nadjeva od kreme od vanilije i ukusne kore od lisnatog tijesta, pružajući savršenu kombinaciju. Može se usporediti s Napoleon tortom; međutim, ima samo jedan ili dva ukusna sloja. Naravno, različiti kafići mogu imati različite verzije.
Idi na Kljove da dobijete najbolju krišku, ili da kolovoza, možda, među najstarijim slastičarnicama u gradu.
Rigó Jancsi
Ovaj ukusni desert kombinacija je mekog čokoladnog biskvita i finog čokoladnog moussea. Također ima fascinantnu pozadinsku priču koja uključuje romskog violinista Jancsija Rigóa i njegovu ljubavnicu, belgijsku princezu de Caraman-Chimay. Ljubavnici su pobjegli, a iako njihova priča nema sretan kraj, bitno je da su pokušali, zar ne? Da ne spominjemo ukusnu tortu koju su ostavili u nasljeđe 😉
Slastičarna Hauer ponovno se preporučuje ili, ako želite isprobati recept kod kuće, kliknite OVDJE.
Kürtős kalács – Kolač od dimnjaka
Torta od dimnjaka posebna je mađarska poslastica koja je savršena za opuštanje na plaži ljeti ili pokušaj ugrijanja na božićnom sajmu zimi. Izvorno je to bila svečana poslastica za vjenčanja, na primjer. Ukusno tijesto koje je hrskavo izvana, ali ima slasnu, pahuljastu unutrašnjost posipa se, na primjer, orasima, vanilijom, cimetom ili kakaom, pomiješanim s malo šećera.
CNN preporučuje isprobavanje Ulična tržnica Karavanizbor. Možete ga i napraviti kod kuće po ovom receptu. Ako vas zanima kako torta od dimnjaka izgleda diljem svijeta, kliknite OVDJE.
Doboš torta
Na kraju, ali svakako ne manje važno, Doboš torta je pravi mađarski klasik. Sastoji se od nekoliko slojeva pahuljastog biskvita i čokoladne puterkreme. Vrh je zaista posebna vrsta karamel glazure. To je ostavština mađarskog kuhara Józsefa Dobosa. Ideja iza toga bila je da kolači traju dulje – otud karamel preljev koji sprječava isušivanje kolača. Premijerno je prikazan 1885. godine na Općoj nacionalnoj izložbi u Budimpešti i od tada je hit diljem Europe.
Ako ga želite napraviti kod kuće, koristite ovaj recept.
Svi znamo da su kava i kolač savršen spoj; međutim, jeste li ikada razmišljali o pijuckanju vina uz ukusno mađarsko pecivo? Možda će vas u to uvjeriti riječi Francesca Streeta:
“Slatko poput meda i lagano poput perca, čaša tokajskog vina savršen je dodatak svakoj odiseji kolača u Budimpešti.”
Ako želite planirati godinu unaprijed unaprijed, provjerite ovaj članak o svim najboljim koncertima u Mađarskoj u 2019. Ako ste zainteresirani za festivale s različitim temama koji se održavaju u Budimpešti, kliknite OVDJE.
Istaknuta slika: facebook.com/rillschimneycake
Izvor: cnn.com
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
FM Szijjártó u Londonu: Mora se učiniti sve za opstanak mađarskog naroda
Što se danas dogodilo u Mađarskoj? - 8. svibnja 2024
NAJNOVIJE: Kineski predsjednik Xi Jinping stigao u Budimpeštu – VIDEO, AŽURIRANJE
Belgijski krijumčar ljudi izazvao masovnu nesreću u Mađarskoj, osuđen na 8 godina
Pažnja: Promjena voznog reda na željezničkoj liniji Budimpešta-Beč
Cijene goriva u Mađarskoj napokon pale na regionalni prosjek, kaže ministar gospodarstva