Omiljeni mađarski sastojci – svježi sir
Mađarska gastronomija ima mnogo jedinstvenih i ukusnih namirnica. Neki se koriste samo u određenim jelima, dok se drugi mogu naći u gotovo svim jelima s potpisom. Svježi sir je jako popularan u Mađarskoj, a dobra stvar kod njega je što ga možete koristiti i za slatka i kisela jela.
Svježi sir ima mnogo varijanti diljem svijeta. Proizvod nalik svježem siru bio je popularan iu starom Egiptu te je došao do Grčke i Rimskog Carstva, da bi nešto kasnije osvojio cijelu Europu. Zapravo, oni koji su emigrirali u SAD odnijeli su svježi sir na drugu stranu bare, i tamo je također postao popularan. Toliko da se pričalo da je bilo jedno od omiljenih jela predsjednika Nixona. Navodno ga je jeo s malo papra ili ananasa.
Mađarska tjestenina sa svježim sirom / túrós csusza
Sjajna stvar kod mađarske tjestenine sa svježim sirom je što spaja sve omiljene mađarske sastojke u jedno jelo. Hrskava panceta, svježi sir, gusto vrhnje – što želite više? Mađarski naziv 'túrós csusza' odnosi se na njegovu sklisku prirodu koja dolazi od kombinacije toplih i hladnih sastojaka. Tjestenina se skuha s malo svježeg sira, pa na to ide druga porcija hladnog svježeg sira. Trake slanine lijep su, vruć i sočan dodatak, koji se zatim prelije slasnim hladnim kiselim vrhnjem.
Za recept kliknite OVDJE.
Rákóczi kolač od svježeg sira / Rákóczi túrós
Zanimljivo je da ovaj desert nije dobio ime po znamenitoj povijesnoj ličnosti Ferencu Rákócziju Drugom, već po mađarskom slastičaru iz 20. stoljeća po imenu János Rákóczi. Njegovo djelo predstavljeno je svijetu na svjetskoj izložbi u Bruxellesu 1958. godine. Iako je svježi sir očito sastavni dio ovog jela, ono što je tada bilo najzanimljivije bio je beze sloj na vrhu umjesto uobičajenih trakica tijesta. Kombinacija pekmeza od marelica, svježeg sira, grožđica i meringe izvrstan je desert – ne čudi stoga da je Rákóczi torta od svježeg sira još uvijek omiljeni mađarski specijalitet.
Za recept za izradu kod kuće kliknite OVDJE.
Pogácsa
Pogácsa je pravo osnovno jelo u Mađarskoj. Možete ga pronaći u svakoj pekari na ulici, pa je sasvim normalno žvakati ga samog, ali često ide i uz juhe poput poznate gulaš ili Jókai juha od graha. Ima ga mnogo varijanti, ali najpopularnije su one s krumpirom, vrhnjem, svježim sirom, kupusom ili čvarcima. Čest je to element narodnih priča – oni koji kreću na put obično sa sobom nose pogácsu koju priprema njihova majka. Također je tradicija da se učenicima koji izlaze iz osnovne ili srednje škole daju pogácsa u malom ruksaku.
Za domaći recept kliknite OVDJE.
Okruglice od svježeg sira / túrógombóc
Okruglice sa svježim sirom još su jedno omiljeno jelo u Mađarskoj. Jednako su ukusni hladni kao i svježe izvađeni iz vruće vode, što ih čini izvrsnim ostacima hrane. Možda se čine kao obične okruglice, ali prezle koje ih prekrivaju te neizostavno kiselo vrhnje i šećer u prahu – naprosto ukusni kad se pomiješaju – čine ih neobičnima.
Puliszka / mađarska palenta
Palenta je popularno jelo u Transilvaniji te Ukrajini, Bugarskoj i, naravno, u Mađarskoj. To je jednostavno jelo s osnovnim sastojcima – u prošlosti su ga obično radili kad im je nedostajalo sastojaka – ali rezultat je izvrstan. Za najosnovniju verziju potrebno vam je samo kukuruzno brašno, griz, malo soli i vode. Međutim, danas postoje i otmjenije verzije. Naravno, malo slanine, kiselog vrhnja i sira čini sve stotinu puta boljim, ali vi možete uglavnom slijediti vlastite želje i ukuse.
Kliknite OVDJE za recept.
Istaknuta slika: facebook.com/rakoczi.turos/
https://dailynewshungary.com/five-delicious-hungarian-meals-made-with-potatoes-recipes/
Izvor: Dnevne vijesti Mađarska
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Bivši mađarski zrakoplov Malév se srušio, više ne može letjeti
Kineska ulaganja vrijedna 16.5 milijardi eura u Mađarskoj
Xi Jinping otkrio je svoje mišljenje o Mađarima u diplomatskom tekstu
Festival Valley of Arts u Mađarskoj sadržavat će gotovo 3,000 događaja
Što se danas dogodilo u Mađarskoj? - 9. svibnja 2023
Peng Liyuan posjećuje mađarsko-kinesku dvojezičnu školu