Neobična mađarska jela za svaki dan u tjednu – recepti
Dok sam razmišljao kako da zadivim naše čitatelje, sjetio sam se da imamo jednu staru kuharicu iz 1991. godine. Odmah sam je otvorio i pogledao što na stranicama ima. Zatim sam naišla na neke recepte za koje nikad nisam ni čula. Nikada nisam vidio da netko priprema ovakva jela niti ih jede, a ako budem iskren, ne vjerujem da bih ih ni probao. Ali zabavno je vidjeti kakva stara, nepoznata, zaboravljena ili čudna jela imaju razni narodi. Dakle, bez daljnjeg, dopustite mi da vas uvedem u svijet neobičnih mađarskih recepata.
Juha od kruha
Uzmite komad kruha i narežite ga. Crveni luk narežite na sitno. U lonac stavite malo masnoće, popržite luk, dodajte kruh i i njega zapecite. Zalijte juhom ili vodom i dodajte malo brašna. Dodajte sol, papar i kobasice. Dodajte jedno jaje po obroku. Prilikom posluživanja možete dodati malo kiselog vrhnja.
Vinska juha
Uzmite bocu ukusnog vina i prokuhajte ga s malo limunove kore. Za porciju za jednu osobu dodajte dva žumanjka, malo šećera i umiješajte hladno vino. Zatim smjesu dodajte u lonac s vrućim vinom.
pročitajte također: 3+1 mađarski recepti iz 17. stoljeća – Iz prve mađarske kuharice
pacal
Szalonnu narežite na trakice i ispecite. Izvadite ga iz lonca, pa u njega stavite luk i pecite ga dok ne dobije zlatnu boju. Dodajte papriku, pa dodajte malo vode. Dodati zelenu papriku, zatim paradajz. Sastojke kuhajte na pari. U međuvremenu očistite pacal (dio želuca), narežite ga na komade. To dodajte ostalim sastojcima, dodajte protisnuti češnjak, mljeveni kim, sol, pa dodajte vodu dok sastojci ne budu skoro pod vodom. Kuhajte na pari dok jelo ne bude gotovo.
Palačinke od koštane srži
Napravite palačinke. Zatim operite i izdrobite koštanu srž goveda. Na masti popržiti crveni luk, dodati peršin. Zatim dodajte sol, papar i srž. Izmiksati, popariti, dodati malo kiselog vrhnja, pa smjesom puniti palačinke. Uzmite palačinke, preklopite na dva kraja, premažite palačinke jajetom i prezlama i na kraju ispecite na masnoći.
volovski rep (kiselo)
Operite rep, odrežite ga, stavite u kipuću vodu. Dodati sol, papar, ocat, luk, lovor i kuhati. Kasnije dodati smeđi roux, pa kad se sve dobro skuha procijediti. U procijeđenu tekućinu/umak dodajte repove, pa dodajte kiselo vrhnje. Poslužite uz makarone.
Guščja krv
Luk prepržite na masti, dodajte guščju krv, posolite i popaprite. Kada je gotova možete je ili pomiješati s rižom ili servirati zasebno na tanjure.
pročitajte također: Koliko dobro poznajete mađarsku kuhinju? - KVIZ
vepar
Marinirajte meso nekoliko dana. Zatim u marinadu dodajte crno vino i u njoj kuhajte meso. Meso poslužite hladno, uz pekmez od hrena ili šipka.
Usput, pronašla sam i recept za golubove. Nepotrebno je reći da je bilo prilično kaotično. Da ne spominjemo da su golubovi česti prolaznici na trgovima i moramo ih zaštititi umjesto da nam padaju ideje poput stavljanja na stol.
Pročitajte iPovijest iza TOP 3 mađarska sira
Izvor: Dnevne vijesti Mađarska
molimo dajte donaciju ovdje
Vruće vijesti
Popularni mađarski festival Sziget 2024. najavljuje glavnog izvođača
Bijeg u prirodu: 5 čarobnih parkova u Budimpešti – FOTOGRAFIJE
Iznenađujuće: Privatna super željeznica mogla bi povezati Budimpeštu sa zračnom lukom Budimpešta
Najstarija svjetska olimpijska prvakinja, Ágnes Keleti, posjetila je muzej Madame Tussauds u Budimpešti
Neočekivano: predsjednik Xi najavit će kolosalnu kinesku tvornicu za proizvodnju automobila u blizini mađarskog grada
Europski parlament širi laži o Mađarskoj?
2 Komentari
Prijateljska napomena autoru: pržite luk itd., pečenje znači kuhanje u pećnici. Malo je vjerojatno da će ljudi izvan Mađarske pronaći szalonnu, slanina s prugama je najbliža i što god da je, izrezana je na trake, a ne na trake. Konačno, sumnjam da bi se recept za golubove mogao odnositi na goluba grivnaša koji se poslužuje u mnogim vrhunskim restoranima na zapadu – sumnjam da se misli na golubove koje možete pronaći na ulicama!
Pacal je potrebno prethodno skuhati, zatim narezati na trakice..
Pirjajte luk, zelenu papriku (ne papriku, koja je oblik sušene paprike u prahu), dodajte sjemenke kima, a ne kumin, zatim prethodno kuhani, narezani pacal. Nakon dinstanja svih sastojaka stavite madjaricu, malo crnog bibera, cesnjaka, ponovo dinstajte i podlijte vodom da se kuha dok se sve ne sjedini i pacal ne otopi u ustima...