5 ricette speciali per zuppe di frutta per rinfrescarti in estate
Le zuppe di frutta sono un piatto incredibilmente versatile: sono un'aggiunta fresca a qualsiasi pranzo o cena, ma fanno anche un pasto da sole e puoi usare letteralmente qualsiasi frutta come ingrediente.
Anche se alcuni stranieri potrebbero trova strano il concetto di zuppe fredde, noi ungheresi lo amiamo molto e abbiamo centinaia di varietà per questo piatto rinfrescante: le prossime ricette raccolte da Divany tornerà molto utile in queste calde giornate estive.
Zuppa di barbabietole al vino rosso
- 500 g di barbabietola (a cubetti)
- 10 cl di vino rosso
- 1 yogurt greco
- 1 rapa
- 70 cl di acqua
- Qualche goccia di succo di limone
- 10 cl di panna
- Chiodi di garofano, zenzero, sale, pepe o zucchero di canna a piacere
Cuocere i cubetti di barbabietola e la rapa nel mix di vino e acqua e aggiungere il condimento necessario. Quando è tiepido, aggiungete lo yogurt e la panna con un po' di succo di limone. Un po' di menta o mozzarella saranno il condimento perfetto per questa zuppa.
Zuppa mediterranea allo yogurt
- 2 yogurt (almeno 40 cl)
- 150 cl brodo freddo
- 3 peperoni
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 70 g di olive verdi
- 10 cl di panna
- 70 g di feta
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 tbsp succo di limone
- Sale e pepe rosa
Amalgamare lo yogurt con la panna e il brodo. Aggiungere le olive e condire con sale, pepe rosa e succo di limone. Grigliate i peperoni e conditeli con sale, pepe rosa e aceto di vino bianco. Tagliare il peperone a listarelle e macinare la feta, quindi aggiungerle come guarnizione alla zuppa. Puoi anche usare un po' di aneto o cetriolo.
Cantalupo con curcuma e miele
- Mezzo lime (per il succo e la buccia)
- 2 cucchiai di zucchero
- Mezzo melone (a cubetti)
- Un po 'd'acqua
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 yogurt alla vaniglia
Usa un frullatore per mescolare gli ingredienti. Aggiungi acqua fino a quando la tua zuppa è cremosa. Se volete renderlo più farcito, servite con panna montata, qualche fetta di brioche intrecciata tostata (kalács), o delle strisce di pancetta.
Frutti rossi con rum e menta
- 2 tazze di mix di frutti rossi (es. amarena, lampone, ribes)
- 70 cl di acqua
- 2 cucchiai di rum
- 15 cl di panna
- 10 cl di sciroppo di lamponi
- 1 cucchiaio di panna acida (tejföl)
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- Un po' di succo di limone
- Menta fresca o rosmarino
Aggiungere tutti gli ingredienti in una pentola e portare il composto a bollore. Quando è fredda, aggiungere la panna acida e la panna. Aggiungere un po' di menta fresca o rosmarino come guarnizione.
Zuppa di fragole con zenzero e melograno
- 400 g di fragole a cubetti
- 3 cucchiai di sciroppo di fragole
- 1 yogurt alla vaniglia
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- Mezzo limone (per il succo e la buccia)
- 1 cucchiaino di sale
- Un po' di zenzero macinato
- 1 bicchierino di succo di barbabietola (facoltativo)
Usa un frullatore per mescolare gli ingredienti. Aggiungi acqua fino a quando la tua zuppa è cremosa. Servire freddo con sopra alcuni semi di melograno. Se volete renderlo più farcito, potete preparare delle polpette di riso o di ricotta (Turo).
Leggi ancheDai un'occhiata a questo gustoso ricordo dei dolci ungheresi più famosi
Fonte: divany.hu
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Commenti
Sia la barbabietola che le rape sono ortaggi a radice, non frutta. Quindi la zuppa di barbabietole come descritto sopra è una zuppa di verdure, non una zuppa di frutta.
Il concetto di zuppe fredde non è strano per gli stranieri. Gazpacho, Vichysoisse e zuppa fredda di Avacado per citarne solo alcuni si trovano spesso nei menu del mondo occidentale.