Fornaio ungherese 22° al PizzaExpo negli USA
La settimana scorsa si è svolta la 34a PizzaExpo in Nevada, negli USA, al Pizza Challenge, che fa parte dell’Expo, ha preso parte anche l’ungherese Szabolcs Szabadfi, è un fornaio artigianale e maestro della pizza. Sokszinuvidek.24.hu scrive dell’evento e del successo di Szabi.
La competizione
Al concorso c’erano cinque categorie in totale: Tradizionale, Non tradizionale, Pan, Pizza Napoletana e Senza glutine. Szabi ha partecipato al concorso nella categoria non tradizionale con i suoi lievitati pizza. Questo cibo vegetariano inclusi pomodori verdi, aglio nero, strisce di zucca marinate con arancia, peperoncino, carotine e caviale di basilico, tra gli altri.
Ha dichiarato:
“Questa pizza aveva una missione Ho usato solo verdure biologiche dell’orto e formaggio La mia pasta era stata fatta per tre giorni con il lievito Volevo che esplodesse e si riempisse d’aria, e ci sono riuscito Sono stato felice quando il relatore ha riconosciuto che la mia pizza aveva un sapore leggero e fresco Secondo lui la mia pizza era la più fresca di quel giorno.”
Su più di 200 concorrenti, Szabi è finito al 22° posto Il fatto più interessante di questa competizione è, tuttavia, che solo gli americani, gli italiani, e i giapponesi sono venuti prima di lui Pertanto,
L’Ungheria è diventata alla fine la quarta migliore nazionalità della competizione.
Szabi è riuscito ai concorsi Campionato Mondiale Della Pizza e Campionato Europeo Della Pizza nel 2017 Quest’anno, si sfida al Campionato Mondiale Della Pizza, sempre in Italia, Questa volta, ha applicato in tre categorie: pizza classica, pizza pala e senza glutine.
A proposito di Szabi
Szabi crede che
un buon fornaio è in realtà un artista, che condivide il suo amore attraverso la cottura al forno.
Gli ingredienti più importanti della sua vita sono farina, lievito e caffè. Non dorme troppo e il suo grembiule è sempre farinoso The Da questo affascinante gentiluomo viene Kzeszeg, quella è una cittadina adorabile, ma ha viaggiato sorprendentemente molto. Ha trascorso dieci anni all’estero in Austria, Italia, Svezia e Malta. Poi è tornato a casa in Ungheria e ha aperto l’amato Panificio il Basilico, che funge anche da bistrot. Oggi ci sono più negozi suoi; a Városmajor, Király e Hold Street a Budapest, e anche a Szentendre. È molto orgoglioso dei suoi tre figli, Winnie (il suo abile labrador), e della pizza che prepara.
Immagine e foto in primo piano: www.facebook.com/PanificioIlBasilico