Uno dei piatti più famosi in Ungheria è la zuppa di pesce Anche se le persone in genere non associano il paese a piatti di pesce, la gente del posto e i turisti amano questa prelibatezza salata Vi mostreremo i posti migliori per mangiare zuppa di pesce a Budapest Inoltre, condivideremo una ricetta nel caso in cui si desidera fare questa specialità ungherese a casa.

Ristorante Kispesti Halásztanya

Antal Dréher, il famoso birraio, costruì la Halásztanya (Fattoria del Pescatore) nel 1938 Le particolarità dell’edificio sono le colonne di larice della Transilvania, vecchie di centinaia di anni.

Il ristorante è gestito dalla famiglia Papp che lo ha reso famoso in tutto il mondo.

Possiamo assaggiare le zuppe di pesce disossate, i piatti di pesce e altre specialità tipiche della cucina ungherese di Papp.

Seghedino Halászcsárda Budapest

La prima e originale Taverna dei Pescatori di Szeged a Budapest è stata inaugurata nel 2010. si trova nel centro della capitale ungherese, tra i ponti Elizabeth e Liberty.

Szeged è noto per le sue eccellenti carpe e peperoni rossi.

Così, non solo il metodo di cottura ma anche gli ingredienti sono autentici da Szeged Il nome del proprietario Sándor Frank è anche legato a uno dei festival gastronomici più prestigiosi e antichi d’Ungheria, il Festival Internazionale del Pesce Tibisco di Szeged in quanto ne è il principale organizzatore.

Pescherie Halkakas

Nel 2012, a Budapest è stato aperto il primo ristorante che utilizza solo pesce fresco e domestico, Questo era Halkakas Il loro obiettivo è promuovere acqua dolce, pesce domestico.

Oltre ai piatti tradizionali di pesce ungherese, possiamo gustare anche altre specialità.

Birre artigianali e sciroppi di frutta ungheresi accompagnano i piatti di pesce.

Ricetta

Se preferisci preparare la tua zuppa di pesce, possiamo aiutarti in questo Tieni presente che ci sono vari modi per preparare questo piatto ungherese unico In questo articolo, ti abbiamo portato una ricetta da funzine.hu.

Ingredienti:

• Carpa da 2 kg, se possibile disossata
• 20 dkg cipolle
• 10 dkg peperoni verdi
• 10 dkg di pomodori
• 3 dkg di peperoncino
• 5 dkg di purea di pepe pritaminico
• sale
• peperoncino rosso caldo

Preparazione:

1. Pulire il pesce e togliere l’interno, se necessario sfilettarlo e posizionarlo sulla tavola con il lato della pelle rivolto verso il basso Tagliarlo con un coltello affilato in fette spesse due dita, e salarle.
2. Versare acqua in una pentola, aggiungere le ossa, cipolla affettata, pomodoro e pepe Se si ha la testa e le pinne si possono aggiungere anche quelle.
3. Aggiungere sale e paprika rossa dopo la bollitura.
4. Cuocerlo per un’ora e poi filtrarlo in un’altra padella con un colino per pasta a maglie larghe.
5. Mettete il pesce affettato nel succo filtrato e cuocete il ‘tenderloin’ a fuoco basso.
6. Aggiungere pepe caldo e sale a piacere.
7. La zuppa di pesce non va mescolata ma solo leggermente agitata durante il processo di cottura!

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