Fine di un’epoca: Chiusa l’iconica pasticceria di Budapest nel Castello di Buda
La storica pasticceria Ruszwurm, nel cuore del Castello di Buda, ha chiuso i battenti dopo oltre 190 anni, segnando la fine di un’epoca.
La nota pasticceria ha dovuto chiudere nel Castello di Buda
Il Comune di Budavár ha preso possesso dei locali a seguito di una sentenza definitiva del tribunale in una lunga disputa legale con Ruszwurm Ltd., che aveva contratto quasi 500 milioni di fiorini (1.260.000 euro) di debiti utilizzando la proprietà comunale al di sotto dell’affitto di mercato per anni.
Fondata nel 1827 da Ferenc Schwabl, la Ruszwurm non è una semplice pasticceria, ma un’importante istituzione culturale e storica situata vicino alla Chiesa di Mattia. È stata apprezzata da generazioni di abitanti e visitatori per i suoi autentici interni Biedermeier e per i suoi dolci tradizionali, tra cui la famosa torta Linzer, che prende il nome da uno dei suoi fedeli clienti nel XIX secolo.
Una controversia legale ha messo fine alla storia
Come sottolinea VG, il conflitto è sorto quando Ruszwurm Ltd. ha rifiutato di accettare proposte di aumento dell’affitto, inducendo l’amministrazione locale a rescindere il contratto di locazione nel 2015. Le lunghe battaglie giudiziarie che ne sono seguite si sono infine concluse con un verdetto favorevole al Comune, che ha ordinato all’azienda di restituire la proprietà e di rimborsare oltre 300 milioni di HUF (756.000 euro) di arretrati.
Il caso ha visto anche lo scambio di accuse pubbliche di corruzione tra le parti. Poco dopo la chiusura, Miklós Szamos, il 79enne proprietario di Ruszwurm Ltd., è deceduto per un sospetto attacco cardiaco.
Prima di riprendere possesso dei locali, il Comune ha cercato di negoziare delle soluzioni, tra cui il trasferimento dell’attività ai proprietari o ai dipendenti sotto una nuova azienda municipale, ma questi sforzi sono falliti. Il sindaco del Distretto I, Böröcz László, ha annunciato l’intenzione di indire una gara d’appalto aperta quest’autunno per selezionare un nuovo operatore che mantenga gli elevati standard e la sensibilità culturale che si addicono all’eredità di Ruszwurm, continuando a servire pasticceria di qualità che onora la tradizione di questo luogo iconico.
Un nuovo capitolo?
Quindi, sebbene Ruszwurm, come era conosciuto, abbia chiuso, un nuovo capitolo potrebbe presto iniziare con un nuovo operatore di pasticceria, preservando l’ambiente storico e l’eredità culinaria del punto di riferimento della pasticceria di Budavár.
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