¿Tiene Hungría mejores vinos que España?

Uno dei pilastri fondamentali della gastronomia spagnola è il vino. La Spagna offre una grande varietà di vini. Oltre a contare su un’industria consolidata, riceve molti turisti interessati a degustare vini. L’Ungheria è stata la prima nazione a sviluppare un sistema di classificazione dei vini, anche se le due guerre mondiali e il sistema comunista sono passati in secondo piano. Ora sta ricostruendo e vuole posizionarsi tra i leader del settore.

Iniziative nell’Edad Media

Il vino è conosciuto per essere la bevanda d’eccellenza durante il Medioevo. In Ungheria, grazie a questa tradizione, il vino húngaro ha raggiunto la fama a livello internazionale, soprattutto per i suoi vini dolci come il Tokaji. Si tratta di un’orografia di laderas e suelos di alto livello, composti da materiale vulcanico e rocce calizanti, ideali per la coltivazione del vino. Il vino dulce di Tokaji presiederà solo le tavole più nobili.

In effetti, i maghi sono conosciuti per essere la cuna del vino dei re. Così si riferiva Luis XIV di Francia ai suoi vini dulces (Tokaji Aszú). Tuttavia, nella penisola iberica l’industria vinicola iniziò a crescere molto prima. All’epoca dell’impero romano, la produzione iniziò ad essere protagonista. Il settore sperimentò una grande espansione dopo la conquista dell’America, che diede continuità al mercato.

Scale diverse

Per quanto riguarda i livelli di produzione, c’è una grande differenza tra le due nazioni. Mentre la Spagna si è consolidata come uno dei maggiori produttori del mondo, sviluppando un’ampia rete di vigneti in tutto il Paese, l’Ungheria ha deciso di produrre in scala minore. Gli húngaros, invece di aumentare la quantità di vitigni piantati, si sono concentrati sulla produzione di vini di qualità.

Tipi di vino e caratteristiche

La Spagna presenta una grande offerta. A causa della grande differenza di clima tra il nord e il sud, c’è un ampio ventaglio di scelta. Il vino tinto di La Rioja o quello di Ribera del Duero è un clásico nelle ricette familiari. Nel sud, i vini bianchi o espansi, come la cava, hanno un maggiore protagonismo. Con l’arrivo della primavera e del caldo nelle zone dell’Estremadura o dell’Andalusia, il rebujito è uno dei migliori rimedi per combattere le temperature elevate.

Al contrario, gli húngaros si concentrano sulla propria identità. Con una minore diversità climatica che in Spagna, l’offerta si riduce, il che alimenta la sua identità. Si consuma in situazioni formali o rituali, legato a occasioni molto speciali. Oltre al Tokaji, il segmento dei vini bianchi aromatici ha un’alta rilevanza nel mercato magiaro.

Due modelli distinti, ma validi

Alla fine e al traguardo, ci sono due modi di intendere il vino in Europa. Né quelli spagnoli sono più buoni di quelli ungheresi, né quelli ungheresi sono più buoni di quelli spagnoli. Ogni Paese lo consuma in maniera diversa, ma valida. Alcuni lo consumano quotidianamente come parte della routine. Altri lo riservano per momenti puntuali. Inoltre, il crecimiento dell’industria vinicola húngara fa sì che, al giorno d’oggi, sia più complicato decidere dove si trovino i migliori vini del mondo. Mentre si dedica e si diverte in compagnia, non importa se da una parte o dall’altra.