Sensazionale: la squadra ungherese si qualifica per la finale mondiale del Bocuse d'Or 2025!
L'Ungheria ha vinto il premio speciale per il miglior piatto e si è qualificata per la finale mondiale del Bocuse d'Or 2025 che si terrà a Lione.
Il 19 e 20 marzo si sono svolte a Trondheim, in Norvegia, le finali europee del Bocuse d'Or. I primi nove posti si qualificheranno per la finale di Lione all'inizio del prossimo anno. La squadra ungherese ha vinto in uno dei temi.
Con il loro 6° posto da un lato si sono assicurati un posto nella finale del concorso di cucina più prestigioso al mondo, che si svolgerà nel gennaio 2025, e dall'altro si sono aggiudicati il premio speciale per il miglior piatto,
Rapporti della Guida ai pasti.
La squadra ungherese del Bocuse d'Or:
La squadra ungherese era guidata da Roland Kelemen, vice chef di Hunguest Sóstó. Il suo commissario era Noel Fodor di Siófok, che si è unito alla squadra dal ristorante di famiglia. L'allenatore era László Szabó di Hungast, mentre il presidente della squadra (e giuria di degustazione) era Bence Dalnoki, sous chef del ristorante Stand con due stelle Michelin, secondo Dining Guide.
La prestazione dell'attuale squadra è particolarmente notevole in quanto i suoi membri non provengono dai posti più alti di Budapest. Pertanto, hanno gareggiato ai vertici d'Europa senza alcuna esperienza di alto livello e hanno persino vinto uno dei premi speciali.
Il piatto doveva essere composto da due ingredienti principali, il Lofoten skrei, un merluzzo originario della Norvegia, e le capesante di Frøya. Ciò richiedeva due giri di verdure e un terzo, nel quale doveva essere inserito il merluzzo. Nel piatto a tema, vinto dalla squadra britannica, erano obbligatori due ingredienti: uno era la renna e l'altro l'acquavite, uno spirito distillato.
Congratulazioni alla squadra ungherese!
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1 Commenti
Fantastico, congratulazioni e mi auguro un grande successo in finale. La cucina ungherese è sorprendentemente gustosa quando non è troppo salata. Questi chef devono aver fatto un lavoro straordinario con quegli ingredienti, merluzzo e capesante: non li trovi nella cucina ungherese media.