La famosa delizia ungherese, la torta al camino (o 'kürtőskalács' in ungherese), è riuscita a conquistare fan in tutta l'India. A Saira e Mohammed Shafi, una coppia indiana, è piaciuta così tanto la torta al camino che hanno voluto portarla a casa. Fortunatamente, finora sembra che abbiano preso la decisione giusta, poiché la gente del posto sembra apprezzare il trattamento ungherese.
Secondo Origo, offre il negozio aperto a Chennai (in passato Madras). torta al camino in undici gusti diversi. Tuttavia, a causa delle difficoltà linguistiche, lo chiamano semplicemente "kurtos", abbreviando l'originale ungherese.
La coppia indiana ha conosciuto questa parte speciale della gastronomia ungherese durante un viaggio nel paese. Hanno deciso di presentarlo anche ai clienti in India, confidando che avrebbero avuto la stessa reazione positiva.
Saira Shafi ha detto questo sulla storia delle origini:
“Ho assaggiato per la prima volta la torta al camino a Budapest e mi è piaciuta soprattutto quella al cioccolato. Ho capito subito che dovevo riportarlo a Chennai”.
Ci sono voluti due anni per preparare tutto. Ciò ha comportato la ricerca di una posizione per il negozio, l'attrezzatura giusta e un grande chef. Tuttavia, hanno colpito alcuni dossi sulla strada per quanto riguarda il forno. Quello che hanno comprato localmente si è rotto, quindi hanno dovuto ordinarne uno dall'Ungheria.
Anche trovare la ricetta giusta ha richiesto molto tempo e alcune serie ricerche da parte di Saira. A volte capitava anche che chiamasse lo chef nel cuore della notte quando si imbatteva in una grande idea su Internet.
All'inizio avevano un totale di 172 varianti, ma grazie all'input del cliente sono riusciti a restringere le scelte. Per quanto riguarda i sapori, ne hanno alcuni nel repertorio che possono sembrare insoliti per gli ungheresi, compresi quelli al peperoncino e al pollo teriyaki. Offrono quattro opzioni salate e tre di insalata, oltre a una combinazione di spinaci e mais o una versione di barbabietola secca. Naturalmente, sono ancora disponibili opzioni dolci, come la torta al cioccolato ricoperta di briciole di brownie. Yum!
https://dailynewshungary.com/do-americans-like-traditional-hungarian-food-like-langos-or-chimney-cake/
Fonte: origo.hu
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