Apre a Budapest Shibuya, il ristorante panasiatico premium

Un altro ristorante premium è stato aperto a Budapest, non lontano da Piazza degli Eroi: Shibuya, un eccezionale ristorante panasiatico dove sono presenti anche bistecche e sushi. 

Lo Shibuya di Tokyo è un quartiere a sé stante: ospita le strisce pedonali più trafficate del mondo, la statua del fedele cane Hachiko, piena di gigantesche insegne al neon e centri commerciali, negozi di abbigliamento kawaii (carini), amichevoli izakaya (bar giapponesi). L’intero quartiere è un punto di riferimento della cultura pop, ed è questo mix colorato che è diventato il punto di partenza di Nguyen Thi Bich Huong (Heni) per Shibuya. Il suo primo ristorante, Little Geisha Can Cook, adotta un approccio più informale ma familiare, ma Shibuya è diverso: un po’ esagerato negli elementi ma sempre di alta qualità, non lontano dall’umorismo ma serio nei sapori.

Dai fumetti alla ristorazione professionale, la “piccola geisha”

Heni è una fan della cultura e dei manga giapponesi fin da quando era una bambina Erano una via d’uscita dalla sua umile infanzia È venuta in Ungheria come studentessa, dove ha anche completato gli studi superiori, ma era molto più attratta dalla ristorazione e dalla gastronomia che dall’economia Ha fatto esperienza e ci ha lavorato, ma non voleva mettersi in proprio finché non ha avuto la professionalità necessaria Ha tentato la fortuna in Germania, e con le conoscenze acquisite, ha aperto Little Geisha Can Cook, che da allora è diventata un punto fermo di Budapest È un luogo casalingo e amichevole con la cucina fusion asiatica, ma Heni ha pensato da tempo di alzare la posta e dare alla ‘piccola geisha’ una ‘scena’ più grande E così arriviamo a Shibuya, un ristorante sulla Piazza della Città, di cui è stato rifatto ogni centimetro.

Tradizionale, ma contemporaneo

Basandosi sulla strategia del marchio sociale, Eszter Csontos ha sviluppato l’identità dello spazio, mentre Ákos Sógor e Márkó Czigány Sógor sono stati incaricati dall’agenzia di progettare lo spazio, sul sito dell’ex ristorante Platán sul fasore Városligeti. Hanno anche attinto molto dalle tradizioni e dai motivi architettonici panasiatici. Ad esempio, c’è la tecnica giapponese Shou Sugi Ban woodblock, il colore rosso ossido tipico della tecnica della lacca Urushi, ma anche il mondo dei manga e degli anime, la vivacità dell’omonimo quartiere di Tokyo, riflesso nelle pareti e nella varietà dell’illuminazione.

@alparkato Ieri ho avuto la possibilità di assaggiare i piatti speciali dello Shibuya Budapest, e oggi ha aperto le sue porte al pubblico! vi auguro buona fortuna! la qualità premium, la buona atmosfera e la gentile ospitalità pagheranno! #dailynewshungary #budapest #shibuya #shibuyabudapest #sushilovers #sushi #giapponese #cibo giapponese Trappola giapponese Beat Akirih

Il ristorante è arioso e piacevole, ed è in una posizione fortunata: il platano a strapiombo sull’edificio porta molti clienti, nella tradizione orientale.

Fusioni moderne e antiche tradizioni

A Shibuya, il Giappone incontra l’Asia meridionale e, non ultimo a causa delle influenze culturali della regione, elementi della cucina francese sono stati incorporati nel concetto Il sushi, ad esempio, ha un emozionante tocco francese o coreano nelle salse e viene presentato con un’interpretazione unica Puoi attenerti ai preferiti familiari, ma c’è molto spazio per la sperimentazione e scelte audaci Ad esempio, bistecca e frutti di mare (granchi giganti e cozze di San Giacomo sono nel menu) con un approccio Shibuya Non c’è compromesso sugli ingredienti, Heni ha puntato alla direzione premium Israele è stata la prima tappa per il team di cucina di professionisti esclusivamente asiatici, che è il modo in cui sono venuti in Occidente e come sono venuti a Budapest Hanno acceso la fiamma per la prima volta il 19 novembre, che è un giorno di “” per iniziare, secondo le stelle e l’oroscopo. Heni crede nel potere della tradizione e ha trovato essenziale iniziare.

Shibuya giorno e sera

Rispetto a Little Geisha, la capacità del nuovo ristorante è stata grosso modo quintuplicata: una scala grandiosa che allude anche agli obiettivi L’atmosfera della sera porta sia a rallentare che a salire di giri, proprio come fa nell’izakaya di Shibuya Inoltre hanno pensato all’ora di pranzo, con un’offerta bento box È una soluzione più semplice, funzionale, ma di alta qualità, ma Shibuya dà il meglio di sé la sera, quando tutto ciò che Heni ha immaginato si svolge maggiormente.

Il proprietario del Daily News Ungheria, Alpár Kató, è stato invitato il giorno prima dell’apertura e ha ricevuto un’ospitalità eccezionale:

È una direzione diversa dai tipici ristoranti asiatici, un marchio più esclusivo Crea un’atmosfera a cui vale la pena unirsi di tanto in tanto Siamo felici di parlarvi di Shibuya e consigliarlo ai nostri amici che amano la cucina raffinata con un concetto sofisticato.

Indirizzo: Városligeti fasor 44-46, Budapest, 1068

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