Classico bejgli ungherese con un’emozionante ricetta twist
Sei un fan di bejgli tanto quanto lo siamo noi? hai anche difficoltà a decidere quale preferisci; il ripieno di noci o semi di papavero? se sì, la seguente ricetta di torta bejgli è per te.
Gulyás, torta camino, vin brulé, pálinka… Cos’altro manca alla tavola festiva? Bejgli, naturalmente! tradizionale rotolo di semi di papavero e noci dell’Ungheria, il bejgli viene servito nel periodo dell’Avvento e di Natale Se quest’anno vuoi inventare un dolce speciale, abbiamo quello perfetto per te: la torta bejgli Questa ricetta di Magyarországom mescola i tradizionali bejgli di noce e semi di papavero a forma di torta per dare vita a qualcosa di ancora più delizioso!
Ingredienti
Per l’impasto
40 dkg di farina semplice
20 kg di burro
1 uovo sbattuto
1 dl panna acida
2 cucchiai di zucchero a velo
1 dkg di lievito
Pizzico di sale
Per il ripieno di noce
20 dkg di noci macinate
1 dl latte caldo
10 kg di zucchero
1 pacchetto di zucchero vanigliato (può essere sostituito con estratto di vaniglia)
1 cucchiaio di pangrattato
3 dkg uvetta (se ti piacciono)
Scorza di ½ limone
½ cucchiaino di cannella macinata
1 piccola mela grattugiata
Per il ripieno di semi di papavero
20 dkg di semi di papavero macinati
1 dl latte caldo
10 kg di zucchero
1 cucchiaio di semola
Scorza di ½ limone
3 dkg uvetta (se ti piacciono)
1 piccola mela grattugiata
1 pacchetto di zucchero vanigliato
½ cucchiaino di cannella macinata
Inoltre, avrai bisogno di 1 uovo da spalmare sopra la torta e di 3 cl di rum per immergervi l’uvetta.
Istruzioni
- Come primo passo, immergi l’uvetta in circa 3 cl di rum per un paio d’ore prima di iniziare a cuocere.
- Inizieremo con la preparazione dell’impasto: sbriciolare il burro e il lievito nella farina e lavorarlo bene insieme a tutti gli ingredienti per l’impasto.
- Quando il tutto è combinato, formate tre panini dall’impasto Copriteli e metteteli da parte a riposare per circa mezz’ora.
- Mentre aspetti che l’impasto si lieviti, iniziamo a fare i ripieni Il procedimento è lo stesso sia con i ripieni di noce che di semi di papavero: fai bollire il latte con lo zucchero e poi toglilo dal fuoco Mescola le noci (o i semi di papavero), così come il resto degli ingredienti per il ripieno, poi lascialo raffreddare.
- Afferrate una tortiera di 26 cm di diametro e copritela con carta forno, arrotolate il primo panino fino alla dimensione e alla forma della tortiera e mettetelo nella latta, poi spalmatevi sopra il ripieno di noce.
- Arrotolare il secondo in modo simile e coprire con esso il ripieno di noci, quindi spalmare il ripieno di semi di papavero su di esso.
- Infine, coprite il ripieno di semi di papavero con l’ultimo panino arrotolato, se lo desiderate, potete anche fare più strati con più pasta e ripieni.
- Stendete il tuorlo d’uovo sbattuto sulla parte superiore della vostra torta Lasciatela asciugare e dategli un’altra spalmatura di albume Mettete da parte la torta per circa mezz’ora.
- Prendete una forchetta e con essa colpite la parte superiore della torta, poi mettetela in forno preriscaldata per 190 gradi Cuocete la vostra torta per 25-30 minuti, per ottenere i sapori migliori, si consiglia di lasciarla riposare per un giorno e poi servire.
Godere!