Facciamoci dare i migliori ristoranti di Budapest per il giorno di San Martino

Secondo Funzine, il foie gras (francese per fegato d’oca) è diverso dalla maggior parte dei cibi di lusso Essendo il secondo produttore mondiale di fegato d’oca, noi ungheresi ci siamo innamorati della delicatezza burrosa, tanto che di tanto in tanto puoi persino trovarlo nel menu degli stabilimenti ungheresi del franchising di fast food più rinomato al mondo. Anche così, il buon foie gras è difficile da trovare Fortunatamente per te, abbiamo la lista dei migliori ristoranti per farti riempire lo stomaco con le cose fantasiose e godetevi il giorno di San Martino!

Ristorante Salone

Operando all’interno del lussuoso New York Palace dalla primavera del 2010, Salon Restaurant fonde insieme l’opulenza di inizio secolo con le più gustose invenzioni delle arti culinarie contemporanee La cucina esclusiva del locale è guidata dallo chef András Wolf, il cui obiettivo principale quando si propone il menu era tradurre i sapori dei classici piatti ungheresi nel linguaggio new wave della cucina dell’essenza, fornendo ai nostri sensi forme, consistenze e tipi di servizio ritrovati. Salon accoglie gli ospiti con alimenti base come foie gras con uva e mango, carne di cervo con lenticchie e prugne e zuppa di zucca, condita con gamberi e caviale. Nel caso ti sentissi in uno stato d’animo gourmet, opta per i menu di sette o quattro portate o scegli la selezione vegetariana!

1073 Budapest, Erzsébet krt. 9-11.

Ristorante e Winebar Tigri

Situato all’interno di un edificio che è stato progettato dal leggendario architetto ungherese József Hild, e che una volta aveva ospitato un lussuoso hotel, Tigris Restaurant and Winebar concentra la sua attenzione sui sapori tradizionali ungheresi, un eccellente assortimento di vini della Gere Winery, e foie gras, che ha la sua sottosezione menu molto offerto con guarnizioni come gelatina di camomilla e caviale di albicocca, prosciutto di mangalica e paprika, tartufo, prugna e cioccolato fondente, qualunque specialità di fegato d’oca dall’aspetto fantasioso tu scelga, puoi scommettere il tuo dollaro in basso che sarà delizioso sciogliere in bocca! e se vuoi davvero avere uno scoppio culinario, chiedi il foie gras arrostito, con lato torta di ricottage, caffè e nocciola turca.

1051 Budapest, Mérleg utca 10.

Ristorante Petrus

Situato nel quartiere Ferencváros di Pest, sul verde e tranquillo Ferenc tér, Petrus si trova a metà strada tra un bistrot parigino e la cucina della nonna ungherese, sia nei piatti che nell’interior design. Il locale accogliente (consigliato dalla Guida Michelin per la sua cucina semplice ma sapiente) offre comfort food dall’aspetto rustico e senza pretese come stufati di verdure e Schnitzel, con un paio di specialità appetitose, come il foie gras au torchon (il fegato d’oca è avvolto in un panno mentre viene cotto, impedendo a tutto il grasso di sanguinare durante il bracconaggio), lumache con velouté di foie gras e polpo con chorizo. Per l’esperienza culinaria completa in stile francese, prenota il Citroen 2CV, situato al centro del ristorante.

1094 Budapest, Ferenc tér 2-3.

Vendégl“un KisBíróhoz

Circondato dalla calma verde adatta alle famiglie della zona Hegyvidék di Buda, il Vendéglő a KisBíróhoz è uno dei quattro ristoranti di Budapest gestiti da Lajos Bíró, il famoso chef creativo. Il locale accogliente offre piatti tranquilli, classici ottimizzati e una selezione bisettimanale di specialità stagionali (ciò che è comune tra tutti sono gli ingredienti di produzione nazionale e il modo visivamente piacevole in cui vengono serviti i pasti Qui puoi soddisfare le tue voglie d’oca con un sushi foie gras in 3 pezzi o un considerevole fegato d’oca servito freddo nel suo grasso, ma puoi anche optare per una scelta più leggera sotto forma di filetto di pesce persico guarnito con paprika ripiena vegetariana.

1125 Budapest, Szarvas Gábor út 8/giorno

Ristorante Aszú

Come suggerisce il nome, al ristorante Aszú del centro tutto ruota attorno all’orgoglio di Tokaj, la specialità vinicola più preziosa dell’Ungheria L’interno ornato e a volta, completo di parete a specchio e intagli artigianali in legno, offre agli ospiti uno sfondo sorprendente per le loro imprese culinarie, ma la lunga terrazza estiva di Aszú è anche un’ottima scelta quando il tempo ne consente l’uso La cucina del ristorante pone l’accento sugli amati piatti ungheresi, aggiornati secondo i gusti del 21° secolo Dai pancake di carne Hortobágyi alla crema di fegato d’oca con gelatina di aszú, insalata d’uva e polvere d’oliva, il ristorante Aszú presenta le nostre papille gustative con un’ampia varietà di sapori a solo un paio di minuti a piedi dalla Basilica di Santo Stefano.

1051 Budapest, Sas utca 4.

Rosenstein

Quello che era iniziato come un semplice buffet nel 1996 è ora uno degli ultimi, nonché uno dei ristoranti più popolari a conduzione familiare di Budapest Rosenstein serve la creme de la creme delle cucine tradizionali ebraiche e ungheresi: un pasto al Rosenstein sembra più una cena domenicale a casa di tua nonna, piuttosto che un’abbondante esperienza culinaria presso il ristorante ebraico più illustre di Budapest Qui, in questa autoproclamata “island of tranquillity” (le parole del leggendario proprietario del locale, Tibor Rosenstein), puoi ricaricare le tue batterie spirituali mentre banchetti con il loro foie gras in padella in salsa Tokaj, un ricco tocco sulla delizia deliziosa Completa il piatto con un bicchiere di bel vino ungherese dalla loro vasta lista per rendere la tua serata ancora più indimenticabile!

1087 Budapest, Mosonyi u. 3.

Cucchiaio La Barca

Situato nel cuore di Budapest presso il Ponte delle Catene, uno dei più attraenti stabilimenti di wine ‘n’ din della città moderna ti aspetta: Spoon The Boat è una barca attraccata a tre piani lunga 75 metri con un design interno unico Cucchiaio assicura un’esperienza gastronomica unica a tutti gli ospiti che sono alla ricerca di un luogo che soddisfi le loro esigenze di alimentazione quotidiana mentre si godono il panorama monumentale del castello di Buda illuminato e del ponte delle Catene Due ristoranti, due enormi terrazze panoramiche aperte, un giardino d’inverno convertibile, e 5 bar garantiscono comfort e relax, in compagnia di piatti come la torta foie gras con pan di spagna al pistacchio, albicocca e lavanda, calamarata con pesto siciliano e gamberi reali, e isola galleggiante con cioccolato.

Macesz Bistro

Con l’omonimo alimento nel suo nome, dove altro troveresti Macesz Bistro che nel cuore del distretto ebraico di Pest? Situato a pochi passi dal famoso Szimpla e dall’altrettanto rinomata sinagoga di strada Dohány, Macesz Bistro si trova sulla linea tra vecchio e nuovo, servendo una gradevole miscela di piatti ebraici e ungheresi, nonché una discreta selezione di vini, rivolta a coloro che cercano un bel posto per iniziare la serata prima di dirigersi verso uno dei tanti bar in rovina del distretto Poiché l’oca è la carne più importante nella cucina ebraica, troverai molti piatti incentrati sugli uccelli acquatici, tra cui foie gras paté con pera e timo, collo d’oca ripieno con orzo di perle e miglio bollito con frattaglie d’oca.

1072 Budapest, Dob utca 26.

Pesti Disznó

Il bar morso Nagymez invece utca offre una cucina moderna in stile bistrot con un tocco ungherese, e una forte enfasi sui piatti di maiale Lavorando solo con ingredienti di prim’ordine (provenienti principalmente da produttori nazionali), lo chef Péter András Békési ha ideato un menu chiaro, stagionale e giocoso, che include preferiti fondamentali come la terrina di fegato d’oca (servita con rivestimento di pumpernickel con mousse di funghi selvatici e marmellata di cipolle rosse), collo di maiale brasato con glassa di sidro di mele guarnito con marroni di hash di patate e purè di carote, e più di una dozzina di deliziosi articoli per il brunch, che vanno dai pancake in stile americano alle uova Benedict e al panino al formaggio Philadelphia steak.

1063 Budapest, Nagymező utca 19.

La Perle Noire

L’opulento ristorante Andrássy út è stato fondato da una coppia con decenni di esperienza nel settore della ristorazione nel 2013, e da allora è diventato una vera perla splendente delle arti culinarie in questa zona gastronomicamente piuttosto dubbia. Aspettando gli ospiti con un giardino delizioso, un design interno moderno e rilassato, un angolo cocktail di classe e un bicchiere in omaggio di champagne lavanda-caviale, la cucina di La Perle Noire offre un menu altamente innovativo che si ispira fortemente alle cucine francese, ungherese e asiatica. Per la migliore esperienza culinaria raffinata, inizia il tuo pasto con una zuppa di crema di piselli da zucchero, seguilo con il brillante fegato d’oca con purè di espuma di patate, scaglie di mela e insalata e finiscilo con una torta al cioccolato di fragole. Le tue papille gustative ti ringrazieranno!

1063 Budapest, Andrássy út 111.

Ristorante Vadrózsa

Lontano dal trambusto della grande città, nel cuore di Buda, il ristorante Vadrózsa attira gli ospiti con un bel giardino d’inverno, sale private decorate adatte per occasioni speciali e cene aziendali e una raffinata ristrutturazione, rendendo il prestigioso locale uno dei ristoranti più gloriosi della scena culinaria ungherese La cucina si rivolge agli amanti della cucina tradizionale ungherese e delle moderne tecnologie da cucina, presentate attraverso piatti come fegato di vitello arrosto con lecsó e patate, zuppa fredda servita con lingua di manzo impanata e l’epica trilogia di fegato d’oca, composta da fegato d’oca freddo, fegato d’oca alla griglia e brulée di fegato d’oca.

1025 Budapest, Pentelei Molnár utca 15.

Immagine in primo piano: www.facebook.com/TigrisÉtterem