Il potente pane ungherese (variazioni) sulla ricetta del go-to lángos! Video fritto
In questo episodio di Un cucchiaio di Ungheria, Tamás Dános ti guida attraverso il processo di preparazione dei lángos, un piatto ungherese iceonico e preferito di tutti i tempi. La classica ricetta dei ‘lángos’ evoca ricordi delle giornate estive sulle rive e sulle spiagge dell’Ungheria, quindi lo chef suggerisce un’insolita idea per attirare la tua attenzione.
Lángos è parte integrante della gastronomia ungherese, che non potrebbe esistere senza di essa Alcuni dicono che i lángos divennero parte dell’Ungheria durante il regime turco che durò 150 anni, ma alcuni menzionano antiche radici romane in questo pasto.
I Lángos possono essere preparati a casa, ma vengono venduti principalmente per strada, sulle spiagge e nelle piscine ungheresi, come i laghi Balaton e Velence, e anche nei nostri bagni più famosi, come Széchenyi, Palatinus, Gellért e molti altri in tutto il mondo. Paese.
Il Lángos viene servito più frequentemente con formaggio, panna acida, cipolle, pancetta, ricotta, ma alcuni arrivano addirittura ad abbinarlo a sapori dolci!
La seguente ricetta mette in mostra sia alcune interpretazioni tradizionali che nuove dei tradizionali lángos?
Ingredienti:
Per l’impasto:
- circa 4 dl di acqua tiepida
- 2 pizzichi di sale
- 2 cucchiai di olio
- 60 dkg di farina (BL80)
- mezzo cucchiaio di zucchero
- 3 dkg di lievito
Topping:
- Cagliata di pecore
- Crema acida
- Aglio con poco olio
- Diluire
- Confettura di albicocche
- Noce
- Cacao, crema al cioccolato o crema spalmabile alla nocciola
Preparazione dell’impasto:
Aggiungere mezzo cucchiaio di zucchero a 4dl di acqua tiepida quindi aggiungere anche il lievito, una volta attivato il lievito, possiamo mescolarlo con la farina, l’olio, e il sale Mescolare a fondo e impastare Quando l’impasto sarà abbastanza liscio e leggermente appiccicoso metterlo in una ciotola precedentemente oliata, lasciarlo lievitare fino a quando l’impasto raddoppia, quando lievitato dividerlo in otto parti uguali, arrotondare i canederli fuori di loro, e lasciarli riposare per altri 10 minuti prima di preparare le focacce Modellarli, quindi friggerli in olio caldo.
Goditi il tuo pasto insolito! ??
Infine, alcune altre ricette di lángos: