Ingredienti ungheresi per pasti deliziosi: paprika
Ci sono alcuni ingredienti che costituiscono il cuore della cucina ungherese. Questi ingredienti si trovano nella maggior parte dei piatti tradizionali. O danno il tocco finale al pasto per ottenere quel gusto perfetto o formano la base di una serie di piatti. Ad ogni modo, in alcuni casi sono diventati così parte integrante della gastronomia nazionale che, oggi, il mondo intero li associa all'Ungheria.
Un ingrediente caratteristico per gli ungheresi è la paprika macinata. Probabilmente arrivò in Ungheria durante il dominio ottomano, ma guadagnò popolarità solo più tardi, nel 19° secolo. La paprika era calda fino agli anni '1920, quando un allevatore di Szeged ha ideato una pianta diversa che produceva frutti dolci. Ora, la paprika più comunemente usata è la "nobile dolce" (édesnemes) che è sempre leggermente piccante. È la paprika più comunemente esportata dall'Ungheria, con il caratteristico colore rosso brillante.
Zuppa di gulasch
Forse il piatto ungherese più famoso di tutti i tempi è la zuppa di gulasch. Questo piatto è presente fin dal medioevo ed è ora un piatto nazionale dell'Ungheria, una sorta di simbolo del paese. Esistono diverse varietà; puoi farlo con carne di manzo, maiale o agnello, per esempio. L'aggiunta di patate è facoltativa e alcuni scelgono di aggiungere del vino bianco per esaltarne il sapore. Il goulash è popolare anche in altri paesi dell'Europa centrale, come Austria, Slovacchia e Slovenia, anche se queste versioni differiscono leggermente. Non importa quale varietà scegli, ti innamorerai.
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Pollo alla paprikash / paprikas csirke
Il nome rivela già quanto sia fondamentale la paprika per questa ricetta. Il suo colore porta i segni innegabili della paprika e della panna acida, una deliziosa miscela ungherese. I nokedli, una sorta di pasta all'uovo soda simili a gnocchi, di solito accompagnano questo piatto, anche se alcuni scelgono di mangiarlo semplicemente con la pasta o anche con il riso poiché sono più facili da preparare. Come la zuppa di gulasch, anche il pollo alla paprika è un piatto molto conosciuto e amato in Ungheria. In effetti, è così caratteristico della zona che il famoso romanzo di Bram Stoker, Dracula, lo propone come piatto consumato durante un viaggio attraverso i Carpazi.
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Zuppa Di Pescegatto
Lo stufato di pesce gatto utilizza i numerosi pesci gatto, un pesce bianco d'acqua dolce, disponibile nei fiumi e nei laghi dell'Ungheria: il fiume Tibisco è un posto particolarmente buono per catturare il pesce gatto in Ungheria. La ricetta, ovviamente, contiene paprika per dargli il suo sapore caratteristico e sei libero di aggiungere una buona quantità di panna acida in cima, un altro preferito ungherese. Se vuoi una pausa dalla carne ma desideri comunque il gusto di un bel piatto ungherese infuso di paprika, questo pasto è per te. Ci sono numerosi ristoranti sia a Budapest e anche in campagna, se vuoi che sia fatta da professionisti.
Oppure puoi prepararlo a casa; clicca QUI per la ricetta.
Ricotta ungherese spalmabile / körözött
Le creme spalmabili fatte in casa sono un'ottima alternativa se vuoi qualcosa di facile e veloce ma desideri comunque il gusto della cucina ungherese. Tradizionalmente, questa crema di ricotta ungherese utilizza due tipi di ricotta e due tipi di paprika - dolce e piccante -, risultando nel caratteristico colore arancione. La cosa eccellente è che puoi conservarlo in frigorifero anche per alcune settimane e tirarlo fuori solo quando ne hai voglia. Mangialo con pane fresco, toast o un'alternativa alla torta di riso: non c'è praticamente niente di giusto o sbagliato qui.
Puoi trovare una ricetta QUI.
Paprikash di patate / paprikas krumpli
Ultimo ma non meno importante, un altro favorito di tutti i tempi. La paprikash di patate non è solo deliziosa ma anche facile da preparare, basta mettere tutti gli ingredienti in una grande ciotola e il gioco è fatto. Qui riappaiono diversi preferiti ungheresi, come patate, salsicce, pancetta e, naturalmente, tanta paprika per renderlo gustoso. Un'altra cosa grandiosa è che, dato che puoi cucinarlo tutto insieme in una ciotola, puoi facilmente farlo fuori, in un "bogrács", seguendo le tradizioni ungheresi della cucina all'aperto. In questo modo, è anche un'eccellente esperienza di team building e legame.
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Immagine in primo piano: Wiki Commons di János Korom Dr.
https://dailynewshungary.com/five-delicious-hungarian-meals-made-with-potatoes-recipes/
Fonte: Daily News Ungheria
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1 Commenti
L'ultimo non è Paprikas Krumpli qualcuno ha commesso un errore.. Sembra Gulyas..