Kecskemét, il frutteto d’Ungheria
Insieme ai bellissimi musei e al bel tempo, un’altra cosa per cui Kecskemét è famosa è la sua squisita e diversificata collezione di vino insieme alla meno conosciuta varietà di albicocca Hankovsky. Il frutto è stato riconosciuto come un prodotto gastronomico simbolico dell’Ungheria nell’ambito del progetto Slow Food Cultura, Patrimonio, Identità e Cibo.
Questi frutti per lo più specifici della regione sono spesso indicati come i “Orchards of Hungary” La qualità della sabbia insieme alla quantità di allevamento del bestiame aiuta gli alberi a funzionare eccezionalmente bene in questa zona È interessante notare che la città prende il nome dalla parola “goat” poiché l’allevamento del bestiame fa parte della cultura di questa città da quasi mille anni.
Nonostante tutto ciò, l’allevamento degli animali divenne un enorme problema intorno ai 18 annith secolo in cui i campi furono lasciati nudi a causa di tutti gli animali al pascolo ci vollero 100 anni, ma Kecskemét ricostruì la sua economia, principalmente intorno al vino.
L’industria vinicola a Kecskemét era in forte espansione entro i 20 annith secolo insieme alla bevanda preferita della nazione Pálinka, è stato messo sulla mappa.
Un nome familiare e la risposta di ogni nonna a tutti i problemi di salute legati allo stomaco, Pálinka ha molti ammiratori in tutto il mondo Edward, Il Principe di Galles, durante la sua visita in Ungheria nel 1935 disse addirittura che aveva un sapore migliore di qualsiasi whisky o rum al mondo.
Queste Albicocche, comunemente conosciute come le Migliori Albicocche Ungheresi, sono una grande parte del patrimonio gastronomico della regione, sono anche una delle varietà alimentari più preziose della zona Altro che Pálinka, il frutto è molto versatile nel suo utilizzo ed è stato utilizzato dai pastori della Puszta e presso i gruppi agricoli noti anche come tanyáks.
È l’orgoglio e la gioia della regione ed è gloriosamente mostrato nel festival annuale di Hírös Hét.
Nella speranza di promuovere la nuova cultura alimentare in tutta Europa Kecskemét è stata selezionata per far parte del nuovo concetto gastronomico insieme a Venezia, Dubrovnik, Brno e Cracovia per condividere il loro approccio al cibo e costruire un rapporto più forte con il cibo e il pianeta.
Scritto da Devika Khattar