La caramella da salone dell’anno dell’Ungheria è qui – la assaggi in questa incantevole cittadina
La caramella da salone al caramello ricoperta di cioccolato bianco e biscotto Lotus, prodotta dalla pasticceria Szent Korona di Soltvadkert, ha vinto il concorso “Caramella da salone dell’anno” di quest’anno.
Scelto tra 165 concorrenti
Al secondo posto si è classificata la caramella da salone con wafer croccante e caramello salato di Keszthelyi Sütibolt, mentre il terzo posto è andato a DJC Stílusgyakorlat della Pasticceria Artigianale Gyula. Questo dolce era basato sul vincitore del concorso Cake of Hungary di quest’anno, creato dai vincitori della gara di torte, hanno dichiarato gli organizzatori all’Agenzia di stampa ungherese.
I vincitori di quest’anno sono stati selezionati tra 165 dolci presentati da 24 produttori, giudicati da esperti tra cui Zoltán Gácsi, capo dell’Accademia del Cioccolato; Balázs Erdélyi, presidente professionale della Corporazione dei Pasticceri Ungheresi; Zsolt Abrudán, chef del New York Café; il maestro chef e pasticcere Lajos Mihály; i maestri pasticceri Emese Szentandrás-Szabó ed Éva Pásztor, che è anche istruttore.
Quest’anno ha debuttato una nuova categoria “senza allergeni”, che invita a competere con caramelle da salotto senza zucchero, glutine e proteine del latte, progettate per consumatori sensibili.
Nella categoria professionale, il vincitore è stato il Promenád Café di Balatongyörök con il suo “Orange Essence” – un dolcetto all’arancia con gelatina di arancia candita, cioccolato fondente e crema all’arancia. Il secondo posto è andato alla nocciola affumicata al whisky della Pasticceria Orosházi Hóvirág, mentre il terzo posto è andato al cioccolato fondente e all’amarena della Pasticceria Hisztéria.
I migliori dolcetti di gelatina, privi di zuccheri aggiunti e preferiti dai bambini
La migliore caramella gelatinosa da salotto è stata la caramella gelatinosa “Old Times” di Keszthelyi Sütibolt. Al secondo posto si è piazzato il dessert di gelatina all’amarena della Pasticceria Sulyán, seguito dall’esclusiva gelatina alla prugna della Pasticceria Damniczki di Székesfehérvár.
Nella categoria senza zuccheri aggiunti, la creazione all’arancia e al marzapane di Diabette ha conquistato il primo posto. La categoria senza glutine ha premiato le caramelle da salotto con gelatina di ribes nero della Pasticceria Hisztéria. La categoria senza proteine del latte ha riconosciuto il dolce di marzapane all’amarena di Stühmer.
Il premio preferito dai bambini è stato assegnato al primo posto al cioccolatino da salone Demeter Chocolate Dubai di Kiskunlacháza, al secondo posto alla creazione di zucchero filato al lampone della Pasticceria Pápai Ricsi e al terzo posto al dessert di vera gelatina al mirtillo della Pasticceria Sulyán. Il Nuovo Gusto dell’Anno è stato assegnato alla caramella da salone al cioccolato bianco purè berriolette ai semi di zucca di Jogos Desszert a Kaposvár.
Legga anche:
- Che cos’è la caramella da salotto (szaloncukor) e perché gli ungheresi ci spendono così tanto?
- Dolci ungheresi fai da te per il periodo natalizio – RICETTE, VIDEO
Clicchi per altre ricette.