La grave carenza di manodopera genera un aumento salariale nel settore dolciario ungherese

Un altro settore, quello dolciario ungherese, è colpito da gravi conseguenze carenza di manodopera problemi sia a Budapest che in campagna As Penzcentrum.hu svela, la carenza di manodopera è presente in tutto il settore e il problema in sé è più complesso di quanto la maggior parte delle persone penserebbe. Ecco le ragioni alla base e come i lavoratori qualificati possono essere motivati a rimanere in Ungheria.

Non ce ne sono quasi dolciumi nella capitale non si trova ad affrontare la grave carenza di manodopera Camerieri, cameriere, baristi e pasticceri sono tutti necessari in quasi tutti i luoghi La gravità del problema è dimostrata dal fatto che prestigiosi dolciumi di Budapest sono costretti a rimanere chiusi per alcuni giorni ogni settimana mentre altri hanno semplicemente deciso di ritirare alcuni dei loro prodotti temporaneamente fuori circolazione La situazione è così grave in uno confetteria a Buda che la popolare torta ebraico-ungherese, il flódni, non è disponibile lì da mesi Questo perché è troppo complicato da fare e ci sono non abbastanza persone per preparare la sfoglia.

La carenza di manodopera è stata un problema saliente in Ungheria per anni e le ragioni alla base di essa sono diverse. I dipendenti ungheresi senza qualifica, che hanno una buona padronanza dell’inglese o del tedesco, sono già andati all’estero per una migliore retribuzione e circostanze lavorative, hanno confermato Péter Vágó, Presidente della Camera di Commercio e Industria della Contea di Veszprém, nel giugno 2017.

L’Ungheria non può competere con le migliori circostanze lavorative, come le cucine climatizzate, offerte per i dipendenti all’estero Pertanto, come ci si potrebbe aspettare nel Dolciumi ungheresi nell’industria, i ristoratori cercano di far restare le persone con un aumento di stipendio che potrebbe anche ridurre il numero di persone che lasciano il Paese.

In base ai dati del Servizio nazionale per l’impiego, nel 2016, un pasticcere ungherese potrebbe guadagnare uno stipendio mensile di 154.113 Ft lordi (513,71 euro) mentre in questi giorni, anche nelle campagne, i pasticceri ungheresi possono guadagnare circa 180.000-210.000 Ft lordi (600 euro-700 euro), tuttavia, questo stipendio è ancora in ritardo rispetto al salario medio mensile dei pasticceri che lavorano nella capitale il cui salario può passare da 250.000 Ft lordi (833 euro) a 375.000 Ft lordi (1.250 euro).

Inoltre, un fattore positivo che contribuisce all’aumento salariale in Ungheria è il taglio dell’IVA sui ristoranti dal 27% al 5%, in base a ciò si presume che i ristoratori ungheresi possano risparmiare di più, per cui i salari del loro personale possono essere notevolmente aumentati.

Nonostante il cambiamento positivo, è ancora discutibile quanto motiva gli ungheresi che lavorano all’estero a tornare a casa. Come Ádám Pataki(, membro della Federazione dei pasticceri ungheresi, ritiene, non è una saggia decisione educativa far scegliere agli studenti di 14 anni una professione o un mestiere in così giovane età, in primo luogo, dovrebbero diplomarsi al liceo, e quando sono più maturi, possono decidere cosa vorrebbero fare in futuro Un cambiamento nel sistema educativo potrebbe ridurre considerevolmente il numero di persone che lasciano il paese.

L’esperto ha anche confermato che evidenti differenze salariali non sono presenti solo tra gli stipendi a Budapest e la campagna, ma anche tra diversi ristoranti situati nella capitale Questo, tuttavia, non sorprende poiché lavorando in un hotel prestigioso, i pasticceri possono guadagnare molto di più che lavorando in una semplice pasticceria.

La formazione dei pasticceri ha una grande importanza in Ungheria e, come sembra adesso, è solo con a aumento salariale che abili pasticceri ungheresi possano essere motivati a rimanere a casa Speriamo che il futuro delle nostre famose torte ungheresi non sia in pericolo a causa della mancanza di lavoratori che le preparano.