La tradizionale cena di Natale ungherese

Ormai tutti sono sicuramente nel bel mezzo dei preparativi natalizi, comprando ingredienti o hanno già iniziato a cuocere e cucinare i biscotti e le chicche per Natale I nostri lettori apprezzano molto le tradizionali ricette ungheresi, quindi questa breve collezione su ciò che gli ungheresi mangiano a Natale Sokszín’³ vidék potrebbe essere interessante per te.

Il Cena di Natale è la ciliegia sulla torta per tutte le famiglie ungheresi quando si tratta di tre giorni di vacanza Oggi, la maggior parte degli ungheresi mangia zuppa di pescatori, pesce impanato, arrosti freddi, ma questo non è sempre stato così, come rigide regole di digiuno applicate alla cena del 24^th.

Secondo le usanze di digiuno, sulla tavola non era ammessa carne, tranne il pesce, nonostante ciò i nostri antenati preparavano sempre una ricca varietà di gustosi pasti, a Natale venivano serviti deliziosi spuntini che allora erano considerati rarità, questi includevano tra molte mele, castagne, miele, aglio, cialde.

Ogni spuntino aveva una superstizione separata collegata ad esso, quindi era importante averli a Natale.

In alcuni luoghi, le famiglie avevano aglio con pane, castagne, mele, tondi con ricotta, dödölle con ricotta o semi di papavero (dödölle è una sorta di gnocco di patate), uva, focaccine con semi di papavero, zuppa di cavolo, annaffiato con vino.

Dödölle,
foto: YouTube/NoSalty

Verdure e frutta erano gli ingredienti più importanti dei pasti natalizi a digiuno, con lenticchie, fagioli, cavoli, funghi, frutta secca, mele, castagne e zucche aventi ruoli dedicati, secondo l’usanza il piatto principale era una zuppa o una zuppa densa preparata con verdure o/e frutta secca, esiste una superstizione legata a ciascun ingrediente, fatta eccezione per la frutta secca e i cavoli.

Fagioli e lenticchie sono stati serviti perché si credeva che porteranno un sacco di soldi alla casa nel prossimo anno Fagioli sono stati mangiati anche in modo che la famiglia avrà un sacco di pulcini nel prossimo anno In altri luoghi, lenticchie sono stati mescolati con fagioli e con questa crema, il dorso delle mucche e buoi è stato coperto in modo da renderli grassi e costosi.

Si credeva che se uno non mangia funghi a Natale, non avranno pollame nel prossimo anno.

Per essere più carine, le ragazze si lavavano con l’acqua in cui un mela fu messo quando la campana della torre invitava le persone al sermone di mezzanotte Se uno portava con sé la mela al sermone e il giorno dopo la mangiava per strada davanti a casa, allora intravedevano i loro futuri mariti Un’altra usanza era quella di mettere la mela nel cibo o nell’acqua degli animali’, così diventeranno rotondi e sani come lo era la mela C’era anche la tradizione di tagliare la mela dal padre in tante fette quante ne erano sedute a tavola Poi mangiarono la mela insieme, a simboleggiare il loro desiderio di tenere unita la famiglia.

Castagne sono stati mangiati soprattutto a causa della buona salute Secondo la superstizione, rompere le castagne rivelerà se la famiglia sarà sana o malata nel prossimo anno, a seconda che il castagno fosse sano o maggoty.

Un altro elemento sanitario era il zucca, come è stato preso come per prevenire un mal di gola Come zucche sono di solito dolci, si credeva anche che

se uno mangiasse una zucca dolce (o qualcosa di dolce) alla vigilia di Natale, allora non sarebbe triste nel nuovo anno.

Le torte in Ungheria erano per lo più ripiene di semi di papavero o ricotta. La maggior parte delle superstizioni sono legate al ripieno di semi di papavero o torte con semi di papavero e miele.

Le torte erano le cartomanti che si occupavano di storie d’amore, si credeva che se durante la cena di Natale la ragazza strappasse il primo morso di torta di semi di papavero dalla biforcazione di uno dei membri maschi della famiglia, e poi corre davanti alla casa con essa, saprà come si chiamerà suo marito: porterà lo stesso nome del primo uomo che passerà davanti alla casa.

C’è una bella e adorabile tradizione legata a scones come pure. Ungheresi ai vecchi tempi usavano cuocere un piccolo pane dalla stessa pastella da cui si cuoceva la focaccia per ogni animale che apparteneva alla casa, o cuocere un pane più grande con nove chicchi di pepe, nove spicchi d’aglio, e con sale Il pane è stato distribuito tra gli animali poiché se siamo generosi con loro, saranno generosi con noi.