Mangiare insetti potrebbe essere un’alternativa all’enorme consumo di carne

In questo momento, ci sono più di 7 miliardi di persone che vivono sulla Terra, e questo numero è in costante aumento La maggior parte delle persone nei paesi sviluppati mangia carne quasi ogni giorno Allo stesso tempo la maggior parte di loro non pensa nemmeno a quali conseguenze il crescente consumo di carne ha sull’ambiente.

Secondo una ricerca fatta nel 2008 da KSH (Ufficio centrale di statistica ungherese), solo in Ungheria ogni singola persona mangia 61,5 chilogrammi di carne all’anno, per i quali paghiamo 50 mila fiorini Moltiplicando questo numero con la popolazione dell’Ungheria, 9 milioni, il risultato è incredibile Soprattutto se consideriamo che l’Ungheria è un paese relativamente piccolo La domanda di carne di tutto il pianeta può essere soddisfatta solo con l’allevamento intensivo.

Tuttavia, questo metodo richiede affermazioni stupende Un terzo di tutta la terra della Terra, e due terzi di tutti i terreni agricoli vengono utilizzati per allevare animali L’allevamento del bestiame è responsabile dell’emissione del 18 per cento dei gas serra, percentuale che è superiore a quella emessa dal traffico Inoltre, l’allevamento intensivo ha anche effetti dannosi sulla salute umana Le aree di riproduzione sono affollate di animali e questo ambiente antigienico funziona come un laboratorio perfetto per i nuovi virus Epidemie come l’influenza suina, l’influenza aviaria, la salmonella e la mucca pazza provengono tutte da aree di allevamento del bestiame Mangiare troppa carne si traduce in un alto contenuto di colesterolo e calorie, e digerire il contenuto concentrato di proteine richiede così tanta energia che può persino peggiorare l’umore delle persone.

Ultimo ma non meno importante, gli allevamenti intensivi trattano gli animali allevati in modo disumano e crudele I polli da allevamento sono allevati in un modo che crescono con velocità innaturale, e il loro seno diventa il più forte di tutte le loro parti del corpo, perché la carne del seno porta il maggior beneficio agli allevatori Di conseguenza, lo scheletro immaturo dei polli non può affrontare il corpo che ingrassa velocemente, in questo modo molti di loro diventano incapaci di muoversi, non possono raggiungere la mangiatoia e muoiono presto di fame Questi animali vengono tenuti così affollati, che spesso si danneggiano a vicenda per mancanza di spazio Per evitare questo, le zampe, le ali e il becco dei polli vengono troncati, e le code dei maiali vengono tagliate e i loro denti vengono rotti, spesso senza alcuna anestesia, per non rosicchiarsi le code degli altri Molte persone dicono che l’allevamento più rispettoso dell’ambiente e degli animali potrebbe essere una soluzione a questo problema, ma la verità è che questo sarebbe insostenibile con 7 miliardi di persone che consumano. Tuttavia, ci sono altre soluzioni.

Il primo è il vegetarianismo Lo stile di vita vegetariano si unisce a un minor rischio di malattie cardiache, cancro, pressione alta e diabete, per non parlare del fatto che è molto rispettoso dell’ambiente Produrre un solo chilogrammo di carne bovina ha bisogno di 20 mila litri di acqua, e 30 chilogrammi di cereali, infatti, l’80 per cento del mais prodotto negli Stati Uniti viene utilizzato per l’allevamento degli animali Il vegetarianismo potrebbe aiutare tutti questi problemi Secondo i calcoli, se il 10 per cento di quelle persone che vivono attualmente con dieta mista diventasse vegetariano, il cereale così rimasto basterebbe a fermare la carestia nei paesi sottosviluppati.

Un’altra opzione molto interessante potrebbe essere il consumo di carne da laboratorio Attraverso questo metodo, la carne viene letteralmente preparata nei laboratori da cellule staminali suine che vengono allevate nel siero fetale di vitello 56 miliardi di animali non verrebbero uccisi ogni anno se tutti mangiassero carne da laboratorio sul pianeta; sarebbero necessarie solo mandrie di donatori che garantirebbero le cellule staminali necessarie per la carne da laboratorio La produzione necessita solo della metà dell’energia dell’allevamento animale, solo l’1% delle praterie attualmente utilizzate, il 4% delle risorse idriche della Terra e le sue emissioni di gas serra sono trascurabili La carne da laboratorio viene prodotta con vitamine aggiunte a differenza della carne industriale che contiene antibiotici e ormoni. Tuttavia, la produzione di carne da laboratorio è estremamente costosa e lunga al momento, secondo hvg.hu ci vogliono 250mila font e sei settimane per produrre un singolo hamburger. Inoltre, bisogna dimostrare che la sua alimentazione è la stessa della carne originale e che è adatta al consumo umano.

Forse la soluzione più incredibile possibile è mangiare insetti Anche se molte persone si ammaleranno anche dall’idea di consumare insetti, ci sono culture in Estremo Oriente e in Sud America dove è una pratica comune per molto tempo Sorprendentemente, la cavalletta “meat” contiene tre volte più proteine della carne bovina L’allevamento intensivo di insetti ha bisogno di meno acqua e terra fertile, ed emette meno gas serra Per di più, contrariamente a mammiferi e volatili, gli insetti vorrebbero in realtà le circostanze affollate e sporche dell’allevamento intensivo, e mangerebbero con piacere gli sprechi della civiltà E poiché questi animali sono lontani dall’uomo nella genetica, ci sarebbe meno rischio che i loro agenti patogeni infettano le persone.

L’unico problema di vivere senza carne è che nulla può sostituire la carne in sé, perché nulla ha la stessa quantità di aminoacidi Gli aminoacidi sono gli elementi costitutivi delle proteine del nostro corpo Tutti i nostri muscoli, i muscoli, gli organi, le ghiandole, le unghie e persino i nostri capelli sono costituiti da proteine La crescita, la rigenerazione e il mantenimento di queste cellule è la funzione degli aminoacidi, quindi la loro sostituzione è estremamente importante Una buona alternativa per l’integrazione di nutrienti è la combinazione di latte, prodotti lattiero-caseari e uova.

Infine, il modo più semplice per frenare l’enorme consumo di carne del pianeta è frenare il nostro stesso consumo di carne Questa soluzione fa bene alla salute umana, all’ambiente, agli animali e a tutto il pianeta Installare un giorno senza carne ogni settimana nella nostra dieta non è davvero un ottimo prezzo per un futuro più vivibile.

basato sull’articolo di bioetikablog.hu, origo.hu, hvg.hu

di Zsófia Luca Szemes

Foto: napidoktor.hu