Marchio ‘Balaton Fish’ che arriverà presto nei ristoranti ungheresi

Il lancio del nuovo marchio è un “milestone” nella produzione ittica ungherese La designazione “Balaton Fish” include prodotti protetti dall’UE che diventeranno disponibili nei ristoranti ungheresi nei prossimi mesi Inoltre, un altro prodotto ungherese, la mela di Derecske ha ricevuto anche la protezione dell’UE.

Secondo il ministro dell’Agricoltura, nonostante le critiche iniziali riguardanti la chiusura della pesca nelle acque naturali del paese alcuni anni fa, le cose sono andate per il meglio Ciò è stato dimostrato dalla crescente quantità e qualità degli stock ittici e dal fatto che la comunità di pescatori ungherese è cresciuta fino a 80.000 persone segnalate da MTI.

Il marchio Balaton Fish è destinato a promuovere i prodotti sul mercato. “Siamo alle porte di una nuova opportunità, perché siamo riusciti a rendere nuovamente disponibile il pesce del Lago Balaton e con questo marchio possiamo sensibilizzare l’opinione pubblica, ha affermato il Ministro.

Ha anche aggiunto che il Ministero dell’Agricoltura ha lavorato a lungo per impedire che alcuni tipi di pesci, compreso il nasello, che non sono originari del lago vengano definiti pesci del Balaton. L’obiettivo principale è “ripristinare lo status dei pesci del Lago Balaton e attirare l’attenzione sul fatto che disponiamo di ottimi pesci indigeni, degni di qualsiasi riconoscimento gastronomico, ha affermato”. Di conseguenza, solo le carpe e il pesce del Lago Balaton o del bacino idrografico immessi sul mercato possono beneficiare della protezione dell’UE.

L’imballaggio del prodotto appena introdotto reca un simbolo di protezione dell’UE che chiarirà ai consumatori che stanno acquistando un prodotto nazionale di alta qualità, controllato e rigorosamente specificato e aiuterà i produttori a promuovere i loro beni e prevenire abusi di mercato.

Grazie all’accordo di cooperazione tra Balaton Fish Farming Nonprofit Plc. e Halker Ltd., i prodotti etichettati con il pesce del Balaton possono ora essere offerti anche nei ristoranti e in altri esercizi di ristorazione Nei prossimi mesi, il compito primario sarà quello di ampliare la base dei consumatori e soddisfare le esigenze del pubblico.

Leggi anche: 5 destinazioni imperdibili in Ungheria per questa estate! FOTO

Zoltán Gödri, il fondatore e amministratore delegato di Halker Ltd. ha rivelato che l’impianto di lavorazione del pesce era stato sviluppato in più fasi con l’autofinanziamento L’azienda, vecchia di 32 anni, produce prodotti protetti ed è in costante sviluppo, con un progetto di ampliamento dell’ufficio e la costruzione di un impianto di lavorazione della carne di 2.000 metri quadrati attualmente in corso L’azienda ha tre siti, 540 dipendenti e gestisce più di 100 camion al giorno.

Come il portale di notizie ungherese Turizmus.com riferisce, l’attività di pesca mette ogni anno sulle tavole 500-600 tonnellate di pesce direttamente dal lago Balaton, inoltre, l’azienda di piscicoltura può fornire 150-200 tonnellate di pesce dai suoi allevamenti di stagni per la produzione di prodotti ittici del Balaton, che sono commercializzati come prodotti finiti trasformati, pre-refrigerati e congelati.

Nel frattempo, c’è un altro prodotto ungherese che ha recentemente ricevuto la protezione dell’UE La Commissione Europea ha approvato l’inclusione delle mele Derecske nell’elenco dei prodotti i cui nomi sono protetti nell’Unione Europea Come risultato del Programma di Indicatori Geografici del Ministero dell’Agricoltura, il numero di nomi protetti è ora salito a 80, con 29 prodotti alimentari ungheresi, 38 vini ungheresi e 13 nomi palanka ungheresi protetti nell’UE.

La coltivazione della ‘mela Derecske’ è legata alla città di Derecske nella contea di Hajdú-Bihar così come ai villaggi di Hajdúbagos, Konyár, Sáránd e Tépe Sebbene il nome si riferisca a diverse varietà di mele, hanno tutte le stesse caratteristiche: alto contenuto di calcio, elevata consistenza della carne, croccantezza e lunga durata riportata da Dehír.

Grazie alle condizioni pedoclimatiche di Derecske e della regione limitrofa e alla dedizione e all’esperienza dei produttori, la cultura della coltivazione e la qualità unica delle “mele Derecske” sono state riconosciute in passato con numerosi prestigiosi premi professionali.