Mito o realtà: i benefici per la salute derivanti dal bere pálinka
Se hai mai incontrato qualcuno ungherese, allora è molto probabile che l’impressione che ti hanno dato sia che la pálinka faccia bene a tutto: prima di mangiare, per una migliore digestione, per prevenire le malattie, se sei malato, per vivere più a lungo, per rallegrarti.
Dívány ha raccolto tutto ciò che devi sapere sui benefici positivi della pálinka di qualità sulla tua salute e su come sapere se la pálinka che stai bevendo è di prim’ordine.
Secondo la leggenda popolare, le origini della pálinka risalgono al 13th-14th secolo, più precisamente a Carlo I d’Ungheria e alla regina Elisabetta, Si narra che mentre erano in viaggio per Napoli, la regina si fosse ammalata a tal punto, che dovettero tornare in Ungheria, furono impiegate medicine di ogni sorta per migliorare lo stato della regina, ma solo una fece il lavoro: una miscela infusa di alcol e rosmarino, che fu nominata aqua vitae (acqua della vita). Per quanto riguarda il nome della bevanda ungherese jolly-joker, Dívány scrive che la parola ‘pálinka’ non apparve fino al 17th secolo, e le sue origini sono la parola slovacca ‘palenka’.
Buono o cattivo (Buono o cattivo) una guida
C’è chi sostiene che la buona pálinka sia quella che ti lascia la gola con una tale bruciatura che la disperazione ti attraversa le articolazioni, ma in realtà non è questo che rende la bevanda effettivamente buona. Quella di pálinka così forte ti metterà fuori combattimento solo molto velocemente, e il giorno dopo ti sveglierai con una sbornia del genere che ti fa dire “Giuro che non berrò mai e poi mai più”. Ecco cosa deve dire un esperto, Attila Fabulya (assaggiatore capo del Gyulai Pálinka Manufaktúra Kft.):
“Pálinka che ti lasciano con una sensazione pungente, pungente e bruciante farà solo una cosa: le sostanze chimiche in essi contenute sono così difficili da digerire che il tuo corpo combatterà il mal di testa e la malattia anche se bevi abbastanza acqua.
Se ti rivolgi a pálinka di buona qualità, con un apporto sufficiente di acqua mentre bevi, c’è un’alta probabilità che non ti sentirai male il giorno successivo”.
Ciò significa che la disidratazione è ancora un problema anche se bevi pálinka di buona qualità, quindi assicurati di bere abbastanza acqua, non solo spritz o birra. Ma quando arriva la spinta, la disidratazione non è il problema principale della pálinka cattiva: sono le sostanze chimiche mal preparate che ti fanno venire mal di testa e malattie.
Aumenta il tuo appetito (un mito o una verità)?
Gli ungheresi spesso bevono o ti incoraggiano a bere un bicchierino di pálinka prima dei pasti principali, ma pálinka come aperitivo potrebbe non essere l’idea migliore. Fabuly spiega che quello che provi dopo uno o due bicchierini di pálinka non è fame, ma è l’alcol che ti brucia lo stomaco, quindi il tuo organismo vorrà aiutarlo immediatamente.
“Nelle culture occidentali, gli alcolici si bevono dopo un pasto, poiché l’alcol aumenta la digestione. Suggerirei di bere pálinka allo stesso modo: dopo aver mangiato”
Una panacea o no?
Un consiglio dei nostri nonni che abbiamo sentito spesso crescere nelle comunità ungheresi è che dovresti portare con te la pálinka durante i viaggi poiché se ti infetti con qualcosa, la bevanda alcolica curerà il tuo stomaco, ma funziona anche per prevenire le malattie grazie alle sue qualità antisettiche. Per questo motivo si suggerisce anche di inghiottire pálinka se hai la gola dolorante o se hai la sensazione di venire giù con qualcosa.
Tuttavia, questo non è il caso nella realtà L’alcol è antisettico in effetti, ma solo sopra i 70 gradi La pálinka più forte è di solito intorno ai 60 gradi, che non è abbastanza forte per possedere qualità antisettiche.
“È stata presa per secoli come una pozione cura-tutto, e molti credono ancora in questo, ma questo non è mai stato dimostrato dal punto di vista medico Al contrario, è stato dimostrato che non aiuta affatto i retrattili pesano a Fabuly.
Prima di iniziare a fare 70 gradi più pálinka, devi sapere che porta più dolore che piacere alle tue papille gustative e alla tua gola. Non sarai più in grado di assaggiare il frutto, e sarà così forte che i tuoi organi verranno sbilanciati, quindi dovresti piuttosto non provare a distillare o bere tale pálinka.
Se desideri essere creativo con pálinka o sei annoiato di berlo semplicemente, puoi provare usandolo come base per cocktailo puoi effettivamente cuoci con esso delle torte celesti, il limite non esiste.
immagine in primo piano: agroinform.com