Mito o realtà: i benefici per la salute del consumo di pálinka
Se hai mai incontrato un ungherese, è molto probabile che l'impressione che ti hanno dato sia che la pálinka faccia bene a tutto: prima di mangiare, per una migliore digestione, per prevenire le malattie, se sei malato, per vivere più a lungo, per tirarti su .
Divany ha raccolto tutto ciò che devi sapere sui benefici positivi della pálinka di qualità sulla tua salute e su come sapere se la pálinka che stai bevendo è di prim'ordine.
Secondo la leggenda popolare, le origini della pálinka risalgono al 13th all'14 ottobreth secolo, più precisamente a Carlo I d'Ungheria e alla regina Elisabetta. Si dice che mentre erano in viaggio per Napoli, la regina si ammalò così tanto che dovettero tornare in Ungheria. Furono impiegati tutti i tipi di medicinali per migliorare lo stato della regina, ma solo uno faceva il lavoro: un intruglio infuso di alcol e rosmarino, che prese il nome acquavite (acqua della vita). Per quanto riguarda il nome della bevanda jolly-jolly ungherese, Dívány scrive che la parola 'pálinka' non apparve fino al 17th secolo, e le sue origini sono la parola slovacca 'palenka'.
Bene o male: una guida
C'è chi sostiene che il buon pálinka sia quello che ti lascia la gola con una tale bruciatura che la disperazione scorre attraverso le articolazioni, ma in realtà non è questo ciò che rende la bevanda davvero buona. Pálinka così forti ti metteranno al tappeto molto velocemente e il giorno dopo ti sveglierai con una sbornia tale che ti farà dire "giuro che non berrò mai più". Ecco cosa ha da dire a riguardo un esperto, Attila Fabulya (degustatore presso Gyulai Pálinka Manufaktúra Kft.):
"Pálinka che ti lasciano con una sensazione pungente, pungente e di bruciore farà solo una cosa: le sostanze chimiche che contengono sono così difficili da digerire che il tuo corpo combatterà mal di testa e malattie anche se hai bevuto abbastanza acqua.
Se ti rivolgi a pálinka di buona qualità, con sufficiente assunzione di acqua mentre bevi, c'è un'alta probabilità che non ti sentirai male il giorno successivo”.
Ciò significa che la disidratazione è ancora un problema anche se bevi pálinka di buona qualità, quindi assicurati di bere abbastanza acqua, non solo spritz o birra. Ma quando arriva il momento critico, la disidratazione non è il problema principale con il cattivo pálinka: sono le sostanze chimiche mal prodotte che ti danno mal di testa e mal di testa palpitanti.
Stimola l'appetito: mito o verità?
Gli ungheresi spesso bevono o ti incoraggiano a bere un bicchierino di pálinka prima dei pasti principali, ma il pálinka come aperitivo potrebbe non essere l'idea migliore. Fabuly spiega che quello che senti dopo uno o due colpi di pálinka non è fame, ma è l'alcol che ti brucia lo stomaco, quindi il tuo organismo vorrà aiutarlo immediatamente.
“Nelle culture occidentali, gli alcolici si bevono dopo un pasto, poiché l'alcol favorisce la digestione. Suggerirei di bere la pálinka allo stesso modo: dopo aver mangiato”
Un toccasana o no?
Un consiglio dei nostri nonni che abbiamo sentito spesso crescere nelle comunità ungheresi è che dovresti portare con te la pálinka in viaggio poiché se vieni infettato da qualcosa, la bevanda alcolica curerà il tuo stomaco, ma funziona anche per prevenire malattie, grazie alle sue qualità antisettiche. Questo è il motivo per cui si suggerisce anche di ingoiare pálinka se la gola è irritata o se si ha la sensazione di venire giù con qualcosa.
Tuttavia, questo non è il caso in realtà. L'alcol è davvero antisettico, ma solo sopra i 70 gradi. Il pálinka più forte è solitamente di circa 60 gradi, che non è abbastanza forte da possedere qualità antisettiche.
“È stato usato per secoli come una pozione panacea, e molti ci credono ancora, ma questo non è mai stato provato dal punto di vista medico. Al contrario, è stato dimostrato che non aiuta affatto” – pesa Fabuly.
Prima di iniziare a fare 70 gradi più pálinka, devi sapere che porta più dolore che piacere alle tue papille gustative e alla gola. Non sarai più in grado di assaggiare il frutto e sarà così forte che i tuoi organi saranno sbilanciati, quindi dovresti piuttosto non provare a distillare o bere tale pálinka.
Se vuoi essere creativo con pálinka o sei stanco di berlo semplicemente, puoi provare usandolo come base per cocktail, oppure puoi effettivamente cuocere delle torte celestiali con esso, il limite non esiste.
immagine in evidenza: agroinform.com
Fonte: divany.hu
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