Novità sui ristoranti ungheresi che ogni buongustaio deve sapere: FOTO
Sfortunatamente, lo scoppio della nuova pandemia di coronavirus e le seguenti restrizioni hanno causato numerose difficoltà all'economia e senza dubbio una delle aree più colpite sono state le industrie della ristorazione e della ristorazione.
Anche se possiamo vedere la luce alla fine del tunnel, il passato periodo di incertezza ha causato la chiusura di molti stabilimenti culinari iconici e rinomati in tutta l'Ungheria, inclusa Budapest.
1. Kárpátia ha chiuso
Uno dei primi grandi e famosi ristoranti a chiudere è stato Kárpátia. L'illustre struttura, che ha servito gli ospiti per quasi 140 anni, è stata finalmente messa in ginocchio dalla pandemia.
In piedi con orgoglio dal 1877, l'edificio del ristorante è stato un pezzo di storia, riflettendo l'Ungheria del 19° secolo. Puoi leggere di più sulle circostanze della sua chiusura QUI.
2. Chiuso il Ristorante Olimpia
Situato vicino alla stazione ferroviaria di Keleti, uno degli snodi centrali dei trasporti di Budapest, il ristorante mirava a creare un menu gourmet giornaliero utilizzando ingredienti freschi.
"Il nostro obiettivo era quello di produrre cibo a buon mercato con ingredienti costosi in un luogo a basso budget e cumulativamente svantaggiato", ha affermato Csaba Ádám, il capo del ristorante. Puoi leggere la loro decisione in modo più dettagliato in QUESTO articolo.
3. Csalogány 26 Ristorante chiuso
Questa è una notizia particolarmente negativa per i buongustai poiché Csalogány è stato uno dei ristoranti preferiti di Budapest.
Lo stabilimento si trovava tra piazza Batthyány e piazza Széll Kálmán. Era un piccolo ristorante adatto alle famiglie e aveva l'atmosfera di un luogo da pranzo retrò, offrendo un'ottima esperienza gastronomica. Scopri di più sulle circostanze della sua chiusura QUI.
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4. Anche Szent Donát Borkúria ha chiuso
Situato nel quartiere di Balaton, aveva una terrazza con una delle viste più belle della zona.
Sebbene l'amato ristorante, precedentemente noto come Márga, abbia chiuso, non è un addio definitivo. Il locale subirà una trasformazione e si trasformerà in un locale di degustazione di vini. Per maggiori dettagli, fare clic su QUESTO articolo.
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5. Anche Papok Borozója ha chiuso
Forbes ha riferito che lo stabilimento di Balatonszőlős, nascosto nella parte settentrionale del mare ungherese, ha terminato la sua carriera multigenerazionale.
Secondo il notiziario, il ristorante aveva una cucina raffinata e un servizio eccezionale. Purtroppo, non c'è alcuna spiegazione del motivo per cui il ristorante ha dovuto chiudere i battenti.
Tuttavia, fortunatamente, possiamo anche riportare delle buone notizie. Diversi stabilimenti hanno utilizzato il periodo di blocco per rinnovarsi o trovare nuovi modi di operare.
6. Il ristorante Gundel ha riaperto
Famoso in tutto il mondo, anche l'iconico ristorante e caffè ungherese ha dovuto chiudere, la prima volta dopo i suoi 125 anni di attività. Tuttavia, si è trattato solo di una chiusura temporanea durante la quale i proprietari hanno colto l'occasione per rinnovare l'interno dello stabilimento.
Il loro scopo era quello di recuperare le vibrazioni vivaci di un'era estinta in cui passavano visitatori di tutte le classi Gundel per un pasto o uno spuntino delizioso.
7. Riapre il Ristorante Babel
Secondo Forbes, il ristorante stellato Michelin ha dovuto chiudere i battenti all'inizio della pandemia e da allora ha cambiato anche parte del suo personale.
Il notiziario ha scritto che il nuovo chef consulente sarà Danial Berlin Krog, che in precedenza gestiva un prestigioso ristorante svedese che ha ricevuto due stelle Michelin ed è stato nominato uno dei migliori 50 ristoranti del mondo.
8. Petrus riapre
Petrus ha fornito una delle migliori esperienze culinarie con un ottimo rapporto qualità-prezzo a Budapest. Il ristorante francese ha anche ottenuto il titolo di Bib Gourmand dalla Guida Michelin, ma purtroppo lo ha perso durante il periodo di chiusura. Secondo Forbes, tuttavia, riaprirà e attende i buongustai da marzo.
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Fonte: Forbes.hu, Daily News Ungheria
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