Pasti tradizionali natalizi ungheresi

Cosa ti viene in mente quando senti la parola: Natale? amore, famiglia, tempo di qualità, famiglia, regali, neve e naturalmente: cibo e bevande Tra le altre tradizioni, la cena festiva gioca un ruolo molto importante nella celebrazione Le diverse tradizioni possono essere collegate al mangiare e variano da regione a regione Vediamo quelle più popolari in Ungheria.

Si pensava che la maggior parte dei pasti avesse poteri magici e che fossero in grado di predire il futuro Mangiare pasta con semi di papavero o budino di pane e burro di semi di papavero ungherese con una crema pasticcera alla vaniglia arancione (mákos guba) promesso un buon matrimonio, le leguminose (fagioli, lenticchie) promettevano ricchezza e buon raccolto, mentre mangiavano una mela, tagliata nella stessa quantità di fette dei membri della famiglia, simboleggiavano l’unione di una famiglia. Inoltre, la rotondità di una mela simboleggiava la rotondità dell’anno successivo. Prevedeva la noce di cui l’anno prossimo si sarebbe ammalato. L’aglio garantiva la salute per l’anno successivo e si credeva che il miele rendesse la vita più dolce.

Un elemento inevitabile della tavola di Natale è il pesce Questa è una tradizione urbana che viene da Vienna ma nel folklore ungherese ha un significato simbolico Scala del pesce significa ricchezza e una famiglia andrà avanti nel prossimo anno con la stessa rapidità con cui il pesce nuota nell’acqua È abbastanza probabile che si trovi la zuppa di pesce caldo ungherese con paprika e cipolla nel menu di Natale.

In passato, la carne tipica sulla tavola festiva era il maiale. Simboleggiava l’avanzamento, lo sviluppo nell’anno successivo proprio come un maiale radica in avanti. D’altra parte, non mangiavano pollame perché grattavano all’indietro. Ma come sappiamo, le tradizioni vagano di paese in paese. È così che il tacchino è diventato una parte importante della tavola di Natale. L’insalata di patate con aceto e cipolle rosse è un contorno popolare. Qualcos’altro che molte persone aspettano è il cavolo ripieno che può essere preparato in diversi modi.

Per quanto riguarda i dolci, il nostro preferito è bejgli. Bejgli urla Natale Di solito è fatto con ripieno di noci, semi di papavero o castagne Troverai anche brioche (pane dolce leggero), torta alla frutta, gerbeaud ungherese (zserbó) e il preferito dai bambini, il pan di zenzero a Natale.

Il tavolo da pranzo era il mobile più prezioso di una casa rurale. Ponevano il tavolo solo durante i festeggiamenti. Usavano un panno rosso sul tavolo perché il rosso è il colore della felicità. Mettevano la paglia sotto il tavolo che simboleggiava la mangiatoia a Betlemme. La paglia veniva poi messa sotto il ceppo in modo che tutti gli animali fossero sani l’anno successivo. Ultimo ma non meno importante, secondo un’altra credenza, la casalinga non riusciva a alzarsi dal tavolo mentre mangiava in modo che le galline deponessero molte uova.

Buon Natale!

Foto: https://www.facebook.com/events/1529640617356715, www.facebook.com/töltött-káposzta-és-más-finomságok

Editor di copie: bm