Piatti consumabili, scatole compostabili: novità in un bistrot di Budapest

Zsuzsa Keve, il proprietario del Bistro No Waste ha detto Forbes che la storia del bistrot è iniziata al momento del nuoto incrociato del Balaton Dopo il programma, Zsuzsa e la sua azienda hanno notato l’enorme quantità di piatti e coltellerie di plastica nelle pattumiere Questo è stato quando si è resa conto che c’è una richiesta di cambiamento. Sulla base dei dati dell’Ufficio centrale di statistica ungherese, nel 2014, la popolazione ha prodotto 380mila tonnellate di rifiuti, ha aggiunto.

Fonte: Facebook/Bisto No Waste

Qui non c’è forno a microonde Per di più la ricevuta non viene stampata né la posta né la spediscono via e-mail Speciali apparecchi da cucina sono progettati in modo che prepari il cibo nel modo più sano possibile Non ha detto quanto è costato questo investimento, ma stima i soldi per tornare in uno o due anni Il bistrot si trova in una parte piuttosto popolare di Budapest: 24th Ráday Street Gli studenti Erasmus lo adorano.

Si procura di tutto da un mercato biologico o direttamente dagli agricoltori, ma l’attrazione più grande è che anche i piatti sono consumabili. Sono fatti con crusca di grano e acqua all’estero in tre dimensioni. I piatti possono resistere al calore per ore, possono essere congelati o possono essere cotti. Zsuzsa ha detto a Forbes che i circa 4 litri di rifiuti, che vengono prodotti ogni giorno, sono dovuti al fatto che devono preparare il cibo da alimenti pronti da cucinare, e quelli sono confezionati. Inoltre, i bicchieri sono fatti di vetro.

Judit Varga, direttrice di Felel.s Gasztroh,s, ha detto a Forbes di aver incontrato iniziazioni simili solo in Inghilterra, dove Kolbice ha coni consumabili.

Foto: Facebook/Bistrot No Waste

Editor di copie: bm