Piatti di stagione per sentire la primavera ungherese

Si dovrebbe sempre scegliere verdure e frutta che sono solo di stagione! facendo questo, non solo mangerete in modo sano, ma potrete anche mangiare i cibi più freschi e ricchi di vitamine e nutrienti a un prezzo inferiore, ma sosterrete anche i produttori locali.

Ecco un elenco di ricette realizzate da piatti stagionali durante la primavera e l’estate ungherese!

Aglio selvatico zuppa con panna acida

Il fiore all’occhiello della stagione primaverile, uno dei preferiti dai raccoglitori. I grappoli d’aglio selvatico, una specie di cipolla, sono facilmente riconoscibili per la caratteristica forma delle foglie e l’odore della cipolla. Ormai si possono trovare soprattutto solo i resti del raccolto, depositati da collezionisti e coltivatori più entusiasti, ma i suoi aromi possono comunque essere piuttosto potenti e adorabili. Con questa erba, meno è molto spesso di più, ma in questa ricetta possiamo sentire e gustare i sapori in tutto il loro corpo e potenziale grazie al processo di cottura accurato.

Casalingo sottaceti

La fermentazione è una delle forme di conservazione più popolari in Ungheria Il processo richiede un sole caldo e prolungato I sottaceti fermentano per 2-3 giorni nel bel tempo soleggiato Questa ricetta è quasi esattamente la stessa della ricetta del sottaceto a base di pasta madre di mia nonna, che faceva parte dei momenti più belli della mia infanzia Ho moltissimi bei ricordi di lei che raccoglieva le brocche di sottaceti a misura di bambino e le spostava per casa durante il giorno per assicurarsi che ottenga il massimo sole possibile.

Pasta di patate fritta con formaggio di pecora e spinaci

Gli spinaci, insieme a molte altre verdure a foglia, sono uno dei primi tesori della primavera, è particolarmente ricco di ferro e aminoacidi, quindi ha un posto sicuro in una dieta equilibrata In questo piatto, tipico delle ricette ungheresi, veniva fritto in abbondante olio insieme a molte diverse prelibatezze ungheresi, come la ricotta di latte di pecora.

Questi piatti sicuramente ti faranno sorridere, anche se il tempo potrebbe non sembrare che l’estate sia già pronta per avvicinarci a noi Con grandi quantità di verdure nascoste e sapori tradizionali, questi pasti possono rallegrarti in pochissimo tempo!