Qual è il segreto del famoso amaro ungherese, Unicum?

La storia dell’Unicum di fama mondiale è iniziata nella corte reale di Giuseppe II, imperatore d’Austria e re d’Ungheria Custodiscono gelosamente il loro segreto di 228 anni, anche se sanno che devono tenere il passo con il mondo in rapido sviluppo Il marchio ungherese vuole rafforzare la loro presenza in Italia, Germania e Romania, mentre a lungo andare vorrebbero entrare anche nel mercato sudamericano, riferisce Világgazdaság.

Világgazdaság ha pubblicato una lunga intervista con Sándor Zwack, capo del consiglio di amministrazione di Zwack Unicum Plc., che racconta come ha rilevato l’azienda da suo padre:

“Mi ha messo davanti la ricetta segreta e ha detto che è giunta la mia ora.”

um ricorda un Sándor nel momento in cui hanno cambiato generazione. Sebbene lavorassero nello stesso edificio, raramente si incontravano perché suo padre entrava e usciva costantemente. Tuttavia, bevevano sempre una tazza di caffè il lunedì mattina e discutevano degli avvenimenti della partita di Serie A nel fine settimana poiché erano entrambi grandi tifosi della Fiorentina. Lo hanno fatto perché guardavano le partite separatamente poiché entrambi erano testardi mentre sostenevano la loro squadra. Ha pensato che questa sarà l’ennesima discussione sulla partita della scorsa settimana, ma suo padre gli ha dato la ricetta, facendogli così sapere che non solo lui starà giocando un ruolo attivo come sua madre. Ma qual è il segreto di Un?

Tre persone sono coinvolte nel processo di produzione ormai da vent’anni; sono gli unici a sapere esattamente quanto dovrebbe essere aggiunto a Unicum dai particolari ingredienti C’è anche una miscela di erbe pre-tritate, che si chiama il cuore di Unicum Solo la famiglia Zwack conosce la composizione di questo, e lo tengono in una cassaforte scritta su un pezzo di carta Questa miscela speciale è stata aggiunta a Unicum dalle donne membri della famiglia per generazioni anche prima della prima e della seconda guerra mondiale, e questo non è cambiato da allora Sua madre, Anne svolge questo compito simbolico attualmente, mentre anche sua sorella minore è membro del consiglio.

Secondo Sándor, anche l’innovazione e la tradizione sono importanti:

“Stiamo vivendo la storia, questa è la strada che stiamo percorrendo, ma a prescindere, dobbiamo stare al passo con i tempi (…) Non perderemo la nostra identità, ma senza migliorare la nostra base tecnologica, non arriveremmo da nessuna parte Crollerebbe se vedessero la tecnologia che stiamo utilizzando nella fabbricazione.”

(EN) afferma Lui pensa che tutti dovrebbero lavorare con qualcosa che hanno familiarità; per loro queste sono erbe Nessuno ha un’esperienza così vasta su di loro in Ungheria come hanno i membri della famiglia Zwack Conoscono il tipo di botte e il tempo che il liquore ha per invecchiare Per esempio, Unic Riserva è invecchiato per sei mesi in una botte da 16000l che ha più di 80 anni Dopo che i tedeschi fecero saltare i ponti di Budapest nel 1945, arrivarono i russi, che hanno costruito tutti i ponti Unon. perché erano troppo grandi per loro.

Lo stesso Sándor crede nella filosofia di suo padre: i valori più importanti sono il cuore, l’arguzia e l’empatia La sua porta è sempre aperta e chiunque può condividere la propria opinione con lui I suoi dipendenti gli dicono se non sono d’accordo con lui Forse questi sono del tutto il motivo del successo dell’amaro ungherese.

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Immagine in primo piano: facebook.com/UnicumMagyarorszag/