Quello che non sapevi sui dolci ungheresi più famosi

Li mangiamo, li godiamo ma non sappiamo per chi possiamo ringraziarli Di seguito sono elencati alcuni dei nostri dolci più famosi e le storie dietro di loro.

Torta Dobos

József Dobos era già un noto pasticcere quando, nel 1884, gli venne in mente un’idea nuova di zecca e creò il dolce che porta il suo nome, voleva qualcosa che potesse essere consumato dopo un periodo di tempo più lungo nonostante le tecniche di refrigerazione non sviluppate della sua epoca, iniziò con un errore quando il suo uomo aggiunse accidentalmente zucchero al burro invece del sale, al maestro Dobos piacque il suo sapore e creò la crema al burro, che ora è molto popolare in tutto il mondo La torta divenne rapidamente famosa, ma la ricetta rimase segreta fino al 1906 quando cedette al pubblico la ricetta originale Si ritirò lo stesso anno, ma fu sempre orgoglioso di aver creato una torta del genere.

Pancake Gundel

Foto: Tamas Balogh

Non molte persone sanno che la famosa frittella in realtà non è stata creata dalla storica famiglia Gundel La ricetta appartiene alla moglie di Sándor Márai, Lola. Ha introdotto Károly Gundel alla ricetta durante un banchetto tenutosi al ristorante dopo che uno dei premier di suo marito. A Károly Gundel è piaciuto così tanto che l’ha messa nel suo menu sotto il nome di frittella Márai. È diventato il pancake Gundel durante il regime comunista quando la famiglia Márai dovette emigrare e l’uso del suo nome fu proibito.

Torta Rigó Jancsi

Foto: https://www.facebook.com/profile.php?id=100009808504556&pnref=storia

János Rigó nacque nel 1858 a Pákozd con un grande talento nel suonare il violino, che lo portò a Pest e in seguito viaggiò in tutto il mondo Nel 1896 si esibì al Restaurant Payard quando incontrò Clara Ward e si innamorò Entrambi divorziarono per potersi risposare Una volta volle impressionare la sua donna con una cremosa torta al cioccolato Mentre guardava la coppia, il pasticcere che creò la torta gli diede il nome con grande senso per il marketing Le sue speranze erano giuste; la torta divenne popolare e si diffuse rapidamente.

La torta di Rákóczi con ricotta

Foto: facebook.com/rakoczi.turos/

Il nome può ingannare, perché non prende il nome dal monarca, ma da un pasticcere di nome János Rákóczi Era un maestro chef unico che lavorava in tutti i migliori ristoranti d’Europa Il suo dolce ha debuttato nel 1956 all’esposizione mondiale di Bruxelles Ha portato le torte ungheresi a un livello completamente nuovo Ciò che lo ha reso così speciale è che Rákóczi ha ricoperto lo strato di ricotta con meringa invece che con pasta frolla Il dolce è diventato immediatamente popolare e rimane ancora delle specialità ungheresi.

La torta di Kossuth

Il dolce, che prende il nome da Lajos Kossuth, iniziò la sua strada verso il riconoscimento da parte di Bratislava all’inizio degli anni ’40 dell’Ottocento. Un ristorante chiamato Vasforrás era il luogo preferito dai rappresentanti del parlamento dove cenare. Il proprietario, Jakab Palugyai, fu colui che creò il famoso dolce e lo chiamò in onore del rivoluzionario. Esistono diverse versioni, ad esempio con semi di noce o papavero, ma si dice che quella a base di mandorle fosse la preferita di Kossuth.

Foto: eletunk.com (principale)

Scritto da Alexandra Béni