Retro dolci ungheresi, si può ancora assaggiare

La maggior parte delle caramelle e dei cioccolatini che oggi consideriamo retrò, sono nati intorno agli anni ’60 Anche se la fornitura della pletora di dolci sembra infinita nei negozi al giorno d’oggi, ci sono alcuni marchi e prodotti che sono sopravvissuti alle difficoltà dei decenni e sono ancora popolari tra gli ungheresi fino ad oggi.

Anche se potrebbe solo far emergere ricordi nostalgici nelle generazioni più anziane, alcuni giovani stanno iniziando a tornare a ciò che i loro genitori e nonni desideravano quando erano piccoli Secondo un sondaggio del 1951, il 40% dei dolci che le persone a Budapest consumavano erano caramelle, e solo il 5% erano cioccolato Tuttavia, questo numero è cresciuto in modo significativo nel 1967 quando il cioccolato che consumavano era il 20% del numero totale di dolci, dice Origo.

La maggior parte dei dolci ungheresi erano realizzati nelle fabbriche di Budapest poiché l’unico produttore utile era la fabbrica di cioccolato Szerencsi nelle campagne, e questo era vero fino al cambio di regime negli anni ’90.

Qualche anno fa è stato fatto un sondaggio su quali marche di questi dolci vengono ricordate di più Hanno chiesto a 1001 ungheresi tra i 18 e i 69 anni Un enorme 79% ha menzionato ‘Dunakavics’ (Danube rocks rosted arachidi dragé in copertura di zucchero colorato), 76% ha detto ‘Macskanyelv’ (MacCat’ lingua ‘bars’ cioccolato particolarmente sagomato Sebbene non siano così comuni come una volta, questi dolci possono ancora essere trovati sugli scaffali di molti negozi Introdurremo alcuni dolci retro che puoi anche uscire e acquistare oggi per vedere di persona perché alla gente piacciono così tanto.

“Dunakavics” (Danubio spacca (Danube rockes) dragé di arachidi arrostite in copertura di zucchero colorato)

La produzione dei ‘Dunakavics’ è iniziata nel 1964, e il prodotto ha ancora la stessa ricetta da allora, nei negozi si può trovare questa prelibatezza in sacchetti blu Il nome deriva dal fatto che con il rivestimento irregolare dello zucchero, questi dragées sembrano ciottoli proprio dal Danubio.

Fu la ‘Duna Csokoládégyár’ (Fabbrica di cioccolato del Danubio) che iniziò a produrli L’azienda era l’erede dell’azienda produttrice di birra, Dreher-Maul, C’è in realtà una storia dietro questo peculiare legame Secondo la leggenda, l’azienda Dreher alimentava i propri sottoprodotti dalla produzione della birra alle mucche Prima della seconda guerra mondiale, l’azienda costruì una fabbrica di cioccolato per utilizzare il latte prodotto dagli animali, ma dopo la guerra, la fabbrica di cioccolato del Danubio ereditò i loro macchinari.

Alla diffusione di questo dolce è collegato anche il nome di Frigyes Stühmer, Negli anni ’90, la tedesca Stollwerck AG comprò lo stabilimento della ‘Budapest Csokoládégyár’ (Fabbrica di Cioccolato di Budapest) e il nuovo stabilimento fu spostato a ‘Vágóhíd utca’ (strada), e questa dragée retrò vi viene realizzata ancora oggi.

“Francese drazsé” (dragée francese “Cocoa dragées in copertura di zucchero colorato”)

La produzione di questo dolce era simultanea ai ‘Dunakavics’ La Fabbrica di Cioccolato del Danubio ha iniziato a produrli nel 1964 I bambini si sono presto affezionati a questo cioccolato con sgomento di genitori e medici Scroccando i dragées con i denti si possono causare danni allo smalto dei denti e spesso i medici hanno dovuto togliere questi dolci dal naso dei bambini che lo mettevano lì per divertimento.

La ricetta è ancora quella originale e l’attuale produttore, lo stesso di ‘Dunakavics’, Bonbonetti Choco Kft. li vende in una confezione rossa, opposta al blu ‘Dunakavics’.

Questi dolci sono così popolari al giorno d’oggi così che si troverà facilmente in quasi tutti i negozi e ci sono anche tre nuovi sapori.

‘Macanyelv’ (Lingua di gatto) (barrette di cioccolato a forma di ‘Macsk)

Si tratta di barrette di cioccolato lunghe 5-8 centimetri e allungate con estremità larghe e arrotondate che ricordano in qualche modo la lingua di un gatto. Potrebbe essere fatto di cioccolato bianco, al latte o fondente. Puoi mangiarlo subito oppure puoi usarlo per decorare altre cose con è.

Fu inventato da Emil Gerbeaud alla fine del 19^th secolo, mentre altri pensano che l’idea sia venuta dalla ditta austriaca Küfferle, certo è che in Ungheria, fu Gerbeaud a servirla per primo per i suoi clienti nel suo dolciario al ‘Vörösmarty tér’ (quadrato), si può trovare ormai in quasi tutti i paesi europei, ed è popolare anche in Giappone.

‘Melba kocka’ (cubo di Melba) Cubo di cioccolato fondente ripieno di aroma di ananas, alcolico

La ‘Melba kocka’ era un accessorio essenziale dell’area del registratore di cassa negli anni ’70 e ’80, andreste alla cassa a comprare la vostra spesa, e poi ne comprereste impulsivamente un pò e la sgranocchiaste più tardi, a dire il vero, la trovereste ancora dov’era 40-50 anni fa, la prossima volta che siete in un negozio, chiedete alla cassa se ne ha e provate questo dolce.

La sua confezione non è cambiata nel corso dei decenni e, anche se allora si poteva provare solo il sapore dell’ananas, ce ne sono alcuni più nuovi che si possono mangiare, ad esempio ce n’è anche uno al gusto di arancia Fatto divertente: nel cortometraggio vincitore degli Academy Awards ungheresi intitolato Mindenki, questo è il cioccolato che l’insegnante dà ai bambini.

‘Pilóta keksz’ (Biscotti pilota)

Ci sono in realtà tre tipi principali di questo dolce Uno è in qualche modo simile al popolare Oreo, (P) il cioccolato è chiamato ‘P kakaós’ (cacao) tre tipi principali (qui il ripieno è aromatizzato al cioccolato, e uno dei lati è vaniglia, mentre l’altro è biscotto aromatizzato al cioccolato L’altro è un biscotto rotondo aromatizzato alla vaniglia con un buco in esso, e il suo fondo immerso nel cioccolato, chiamato ‘Pilóta vaníliás karika’ (anelli di vaniglia) Il terzo tipo si chiama ‘Pilóta piskótatallér’, che è un tallero pan di spagna con uno strato più piccolo di marmellata su di esso e il lato con la marmellata è immerso nel cioccolato per garantire la marmellata Più sapori sono disponibili per la versione marmellata, ma sono incerto sugli altri Personalmente, gli anelli di vaniglia erano i miei preferiti d’infanzia.

Fabbricano il ‘Pilóta keksz’ dal 1960, e la sua esistenza è grazie a József Telekesi, che era una persona determinante al ‘Győri Keksz’ (Győr Biscuit) Fu lui a prendere decisioni sullo sviluppo del prodotto, e spinse lo sviluppo di questo particolare snack dolce.

L’idea potrebbe essere nata dal fatto che durante la seconda guerra mondiale il kit di sopravvivenza dei piloti conteneva dei biscotti.

Dopo il cambio di regime e la privatizzazione, una nuova linea di produzione è stata messa in atto a Gy ther, dove hanno sostituito i forni ex sovietici con quelli olandesi e sono stati in grado di cuocere il doppio (in precedenza 500 kg/h), 1 tonnellata di biscotti ogni ora per essere precisi Hanno originariamente iniziato la produzione a Gy rsziget, ma nel 2006 Danone ha deciso che avrebbero spostato la produzione a Székesfehérvár L’anno prossimo il nuovo proprietario, Kraft Foods lo ha fatto, ma nel 2012 il loro nome è cambiato, e ora il marchio è di proprietà di Mondelez International (Mondelez Hungária Kft.).

“Sport szelet” (barra sportiva con cioccolato fondente aromatizzato al rum)

Quando parli di dolci retro ungheresi, penso che dovresti almeno menzionare ‘Sport szelet’. È un’iconica barretta di cioccolato che probabilmente vivrà un altro secolo per essere onesti. È ancora semplice e molto popolare Fin dagli inizi, hanno cambiato la loro confezione e ora vendono barrette più grandi (l’originale era di 25 grammi).

Questo cioccolato è nato nel 1953, e la confezione originale raffigurava un discobolo, da allora, la ricetta è sempre la stessa, solo le taglie sono cresciute C’è anche un nuovo sapore con cocco e caramello, e non sono sicuro se lo vendono ancora, ma qualche anno fa hanno fatto le barrette Sport gelato Nel 2013, il suo produttore, Mondelez Hungaria Kft. ha detto alla stampa che producono 46 Milioni di barrette all’anno e che gli ungheresi consumano 1.800 tonnellate di questo cioccolato.